Fagottini di pasta fillo con spinaci e ricotta

Pasta fillo, spinaci e ricotta per una ricetta da leccarsi i baffi. Vorrei proporvi degli appetitosi fagottini di pasta fillo ripieni di spinaci e ricotta. Penserete che sia una ricetta difficile da preparare, ma tutto sta nell'impastare una perfetta pasta fillo seguendo, passo passo, i miei consigli. Mettiamoci al lavoro e prepariamo degli sfiziosi fagottini di pasta fillo con spinaci e ricotta. Sara Papa
Preparazione
Passo 1
Preparate la pasta fillo, ponetela su un telo e coprite per non farla seccare.
Mescolate tutti gli ingredienti del ripieno.
Passo 2
Ricavate dalla pasta delle strisce lunghe e larghe 5 cm circa, passate sopra le strisce un filo di olio e posate un cucchiaio di ripieno nella parte inferiore.
Passo 3
Piegate l’angolo in basso a sinistra della striscia sopra al ripieno, in modo da coprirlo con un triangolo di pasta.
Passo 4
Ripiegate ancora la pasta, portando l’estremità del triangolo verso l’alto e proseguite in questo modo fino all'estremità della striscia: otterrete un triangolo su cui ripiegherete l’ultimo lembo di pasta.
Passo 5
Spennellate i triangoli con olio su entrambi i lati e cuoceteli a 180 °C per 40 minuti o finché non saranno dorati e croccanti.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la pasta fillo salata
500 g Farina tipo 3
280 g Acqua
10 g Olio extravergine di oliva
4 g Sale
q.b. Olio di riso
q.b. Fecola
Per il ripieno
250 g Ricotta di pecora
300 g Spinaci
1 Uova
25 g Pinoli
q.b. Sale
20 g Olio extravergine di oliva