Pizza Fritta Arance e Cioccolato Fondente

Pizza Fritta Arance e Cioccolato Fondente

Un'originale merenda per grandi e piccini

Il pizza chef Marco Montuori propone un'ottima alternativa alla convenzionale merenda...

La pizza fritta ripiena di arance e cioccolato fondente è una ricetta perfetta da proporre in occasione di una merenda diversa dal solito; oppure, perché no, come dolce conclusione di una cena a buffet e informale.

L'impasto della pizza fritta ripiena, realizzato dal pizza chef Marco Montuori è un impasto dalla maglia glutinica particolare, ricca di fibre e proteine. Caratteristica che rende l'impasto impermeabile all'olio di frittura.

Un olio extravergine di oliva di qualità, e la giusta temperatura di frittura (da mantenere costante intorno ai 170 gradi) sono infine il segreto per portare in tavola un fritto digeribile e, quindi, leggero.

Diamoci da fare e prepariamo una pizza fritta ripiena di arance e cioccolato fondente.

Guarda la video ricetta

Pizza fritta arance e cioccolato fondente...

Preparazione
Passo 1
Prepariamo l'impasto con farina, acqua, lievito olio e sale.

Dopo 24 ore di lievitazione controllata in frigo, preparaimao i panetti di 60 grammi ciascuno.
Passo 2
Prendiamo in panetti, schiacciamoli e farciamoli con arance e cioccolato fondente.

Chiudiamo i panetti a panzerotto e mettiamoli in abbondante olio extra vergine di oliva frigendoli a 170 gradi per un minuto e mezzo massimo due.
Passo 3
Servite i panzerotti fritti guarnedoli con lo zucchero o con il miele.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

10 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
10
+
1 kg Farina 00
750 g Acqua
7 g Lievito di birra
20 g Sale
20 g Olio extravergine di oliva
per la farcitura
q.b. Arance
q.b. Cioccolato fondente
q.b. Miele
q.b. Olio extravergine di oliva