Crackers al germe di grano

I crackers al germe di grano sono una ricetta veloce e molto gustosa. Questi crackers sono perfetti come snack per l'aperitivo o come accompagnamento insieme al pane. Vi consiglio inoltre, dopo aver preparato i crackers e una volta raffreddati, di conservarli in sacchetti di plastica alimentare per una settimana a temperatura ambiente, oppure per un mese se riposti in congelatore. Sara Papa
Preparazione
Passo 1
Impastate la farina con l’acqua, il lievito e il miele.

Aggiungete sempre mescolando i semi di sesamo, l’olio e per ultimo il sale.

Fate lievitare l’impasto, posto sul piano da lavoro infarinato e coperto con un telo pulito, fino al raddoppio del volume iniziale.
Passo 2
Stendete la pasta con un matterello allo spessore di circa 3 cm.
Passo 3
Adagiate su una teglia foderata con carta da forno e bucherellatela con una forchetta.
Passo 4
Con l’aiuto di una rotella liscia, tagliatela in quadratini regolari.
Passo 5
Emulsionate tutti gli ingredienti per la salamoia con un mixer, spennellate la superficie della pasta con il composto ottenuto, cospargetela con il germe di grano e fatela lievitare per 30 minuti.

Infornate i crackers in forno caldo a 200-210° C fino a che non risulteranno dorati.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per i crackers
500 g Farina tipo 1
250 g Acqua
150 g Lievito madre
40 g Semi di sesamo
30 g Miele
90 g Olio extravergine di oliva
12 g Sale
Per la salamoia
50 g Olio extravergine di oliva
50 g Acqua
5 g Sale
70 g Germe di grano