Tempo
30 minuti
Crackers al germe di grano
I crackers al germe di grano sono una ricetta veloce e molto gustosa. Questi crackers sono perfetti come snack per l'aperitivo o come accompagnamento insieme al pane. Vi consiglio inoltre, dopo aver preparato i crackers e una volta raffreddati, di conservarli in sacchetti di plastica alimentare per una settimana a temperatura ambiente, oppure per un mese se riposti in congelatore.
Sara Papa
Preparazione
Passo 1
Impastate la farina con l’acqua, il lievito e il miele.
Aggiungete sempre mescolando i semi di sesamo, l’olio e per ultimo il sale.
Fate lievitare l’impasto, posto sul piano da lavoro infarinato e coperto con un telo pulito, fino al raddoppio del volume iniziale.
Aggiungete sempre mescolando i semi di sesamo, l’olio e per ultimo il sale.
Fate lievitare l’impasto, posto sul piano da lavoro infarinato e coperto con un telo pulito, fino al raddoppio del volume iniziale.
Passo 2
Stendete la pasta con un matterello allo spessore di circa 3 cm.
Passo 3
Adagiate su una teglia foderata con carta da forno e bucherellatela con una forchetta.
Passo 4
Con l’aiuto di una rotella liscia, tagliatela in quadratini regolari.
Passo 5
Emulsionate tutti gli ingredienti per la salamoia con un mixer, spennellate la superficie della pasta con il composto ottenuto, cospargetela con il germe di grano e fatela lievitare per 30 minuti.
Infornate i crackers in forno caldo a 200-210° C fino a che non risulteranno dorati.
Infornate i crackers in forno caldo a 200-210° C fino a che non risulteranno dorati.
Dettagli
Difficoltà
MEDIO
Cottura
In forno
Ingredienti
Regola porzione.
-
1
+
Per i crackers
500
g
Farina tipo 1
250
g
Acqua
150
g
Lievito madre
40
g
Semi di sesamo
30
g
Miele
90
g
Olio extravergine di oliva
12
g
Sale
Per la salamoia
50
g
Olio extravergine di oliva
50
g
Acqua
5
g
Sale
70
g
Germe di grano
