Bocconcini di Pane ai Pomodorini Origano e Acciughe

Bocconcini di Pane ai Pomodorini Origano e Acciughe

Ecco come gustare i bocconcini di pane ai pomodorini origano e acciughe

Bocconcini di pane ai pomodorini origano e acciughe, in cui si distinguono i pomodorini tagliati a pezzettini

Come preparare i Bocconcini di Pane ai Pomodorini Origano e Acciughe

Se avete voglia di deliziarvi con uno snack salato e golosissimo, i bocconcini di pane ai pomodorini origano e acciughe saranno di certo la soluzione perfetta per voi! L'impasto comprende sia la manitoba che la farina 00, ed è reso estremamente delicato dalla presenza del latte; il malto gli conferisce poi la sua carica unica, e una spennellata di uovo sbattuto prima della cottura in forno lo renderà dorato e croccante. La farcitura non mancherà neppure essa di stupirvi con la sua gustosa semplicità: i pomodori secchi, tagliati a pezzettini, vi regaleranno il loro sapore inconfondibile; anche le acciughe dissalate vi delizieranno con il loro tocco saporitissimo e irresistibile. Il complesso viene infine gradevolmente profumato con origano fresco. Andiamo allora a scoprire subito le quattro fasi da seguire per sfornare nel modo migliore i vostri bocconcini di pane ai pomodorini origano e acciughe!
Preparazione
Passo 1
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido con il malto e fate riposare per circa 10 minuti; nel frattempo setacciate insieme le due farine e raccoglietele in una ciotola. Versatevi il latte, poco alla volta, e amalgamate.
Passo 2
Unite lo zucchero, il sale e l’olio, e lavorate ancora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Tritate grossolanamente i pomodori secchi e le acciughe.
Passo 3
Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiate l’impasto, unite il trito di pomodori e acciughe, profumate con l’origano e impastate energicamente. Coprite e fate riposare per circa 15-20 minuti. A questo punto ricavate tante pezzature (da circa 30 g l’una) e formate i panini.
Passo 4
Disponeteli su una teglia da forno, leggermente unta di olio, e spennellateli con l’uovo sbattuto. Fate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Infornate a 180-190 °C e fate cuocere per circa 15 minuti, fino a doratura. Sfornate e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

30 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
30
+
300 g Farina 00
200 g Farina manitoba
3 dl Latte in polvere
20 g Zucchero
7 g Lievito di birra
1 cucchiaino Malto
60 g Pomodori secchi
1 cucchiaio Origano
8 Acciughe
60 g Olio extravergine di oliva
10 g Sale
1 Uova