Waffle alle Mandorle con Cremoso all’Ananas e Salsa al Caramello e Miele

Waffle alle Mandorle con Cremoso all’Ananas e Salsa al Caramello e Miele

I waffle alle mandorle con cremoso all’ananas e salsa al caramello e miele sono un dolce delizioso e

I waffle alle mandorle con cremoso all’ananas e salsa al caramello e miele sono ideali per una colazione nutriente e golosa

Raffinati waffle alle mandorle con cremoso all'ananas e salsa al caramello e miele, ottimi da gustare in qualsiasi occasione

Chi non adora svegliarsi la mattina sapendo di poter gustare una colazione ricca e golosa? Se siete stanchi dei soliti cereali e desiderate prepararvi qualcosa di particolarmente prelibato, allora i waffle alle mandorle con cremoso all’ananas e salsa al caramello e miele sono la ricetta giusta per voi. Un peccato di gola dall'aspetto elegante e ricercato, che vi regalerà un momento di puro piacere culinario, da assaporare da soli o in compagnia di chi amate. I waffle alle mandorle con cremoso all’ananas sono delle cialde croccanti e dorate, impreziosite con l'irresistibile salsa al caramello e miele. Ideali da gustare ancora calde per iniziare la giornata con il sorriso, ma anche da concedersi la sera per rilassarsi e allontanare lo stress. Provateli e non potrete più farne a meno!
Preparazione
Passo 1
"Per i waffle: con le fruste lavorate il burro fino a renderlo spumoso; aggiungete lo zucchero, il latte e i tuorli, e mescolate accuratamente. Incorporate lentamente la farina, setacciata con il lievito, e le mandorle, e sbattete con le fruste per 2-3 minuti. Aggiungete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto."
Passo 2
"Per la salsa al caramello e miele: fate caramellare lo zucchero, quindi unite il miele e stemperate con un goccio di acqua fino a ottenere una consistenza cremosa; fate raffreddare e tenete a parte."
Passo 3
"Per il cremoso: lavorate i tuorli con 20 g di zucchero, quindi unite la panna calda e fate cuocere fino a 85 °C (verificate con un termometro). Incorporate la gelatina, ammollata in acqua fredda e ben strizzata, e mescolate. In una casseruola raccogliete l’ananas e due cucchiai di zucchero; mettete sul fuoco e fate cuocere, quindi frullate tutto e fate raffreddare. Unite la purea di ananas alla crema, mescolate e tenete da parte."
Passo 4
"Scaldate la piastra per waffle e distribuitevi all’interno l’impasto (a seconda della quantità di impasto utilizzato, potete ottenere waffle più o meno spessi). Chiudete e lasciate cuocere per qualche minuto. Quando saranno dorati e croccanti, levateli e proseguite a realizzare gli altri waffle fino a esaurimento dell’impasto. Farciteli con il cremoso all’ananas, nappate con la salsa al caramello, guarnite con qualche fogliolina di menta e servite."

Dettagli

Tempo

50 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Farina di grano
80 g Mandorle
2 dl Latte
3 Uova
100 g Burro
100 g Zucchero
5 g Lievito per dolci
q.b. Sale
300 g Ananas
50 g Tuorli
200 g Panna
6 g Gelatina alimentare
1 Menta