Trancetti con biscotto alle mandorle e mousse al caffè

Trancetti con Biscotto alle Mandorle e Mousse al Caffè

Un dolce dessert ricco di aroma

I trancetti con biscotto alle mandorle e mousse al caffè sono un dessert perfetto da utilizzare in una molteplicità di occasioni

Impariamo a preparare un dessert multiuso

Se volete stupire durante una merenda, se volete svegliarvi con una colazione o se volete concludere un pasto in modo aromatico e con carattere, allora dovete provare questi deliziosi trancetti con biscotto alle mandorle e mousse al caffè.

Tanti ingredienti e tante tecniche di preparazione per ottenere un risultato che non vi deluderà, a partire dalle diverse consistenze del biscotto e della mousse e dall'aroma inconfondibile del caffè che si sposa perfettamente con l'energia ed il gusto del cioccolato fondente.

Ad impreziosire il tutto, deliziose mandorle amare e dolci, che come tutti gli altri ingredienti sono 100% biologiche e ricche di sana ed equilibrata qualità.

Non attendiamo oltre GUARDIAMO INSIEME LA VIDEORICETTA oppure seguima qui di seguito gli step di preparazione per la realizzazione di questi deliziosi trancetti con biscotto alle mandorle e mousse al caffè.

Preparazione
Passo 1

Per il biscotto alle mandorle

Frullate con un mixer le mandorle amare con quelle dolci e lo zucchero, ottenendo un composto unico.

Unite poi il baking ed il cacao allo stesso composto.
Passo 2
Nel frattempo emulsionate l'olio e la panna di soia.

Unite la farina di farro al composto di mandorle e amalgamate bene il tutto con l'emulsione di olio e panna di soia.
Passo 3
Stendete il composto ottenuto su di un foglio di carta da forno, stendendolo bene fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

Infornate a 210 gradi per circa 12 minuti.
Passo 4

Per la mousse

Ammorbidite la colla di pesce in acqua e sciolgietela nel caffe caldo insieme allo zucchero.

Montate la panna di soia con l'inulina ed il pizzico di caffè macinato.
Passo 5
Unite al caffe il cioccolato fino a scioglierlo.

Prendete il biscotto tagliatelo ricavandone diversi quadrati. Disponete su di un quadrato uno strato di mousse poi di nuovo un quadrato di biscotto e poi di nuovo la mousse.
Passo 6
Mettete tutto in freezer o in un abbatitore fino a che non si raffredda completamente.

Levate dal frigo, porzionate e decorate con chicchi di caffè e cioccolato fondente prima di servire.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

A freddo

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
per il biscotto alle mandorle
70 g Mandorle
5 g Mandorle
70 g Zucchero di canna
70 g Farina di farro
18 g Cacao in polvere
5 g Baking
40 g Olio extravergine di oliva
150 g Panna
40 g Olio di Mandorla
per la mousse al caffè
300 g Panna
80 g Zucchero
180 g Cioccolato fondente
20 g Inulina
5 g Caffè solubile
100 g Caffè
1 cucchiaino Caffè
12 g Colla di pesce
per decorare
q.b. Caffè
q.b. Cioccolato fondente