Tortini Ricotta e Fragole: un Dolce Facile e Gustoso

Tortini Ricotta e Fragole: un Dolce Facile e Gustoso

Tortini di Ricotta e Fragole, un dolce gustoso e fresco da assaporare durante la stagione estiva

I Tortini Ricotta e Fragole sono un dessert tipico della stagione estiva. Scopri gli ingredienti e come prepararli!

Come preparare i Tortini Ricotta e Fragole

I Tortini Ricotta e Fragole sono un dessert molto fresco, da gustare soprattutto durante la stagione estiva. È un dolce che si prepara con estrema facilità. Comodo da realizzare anche in anticipo. Grazie all'abbinamento degli ingredienti dolci con quelli salati, riuscirete a stupire anche i palati più suscettibili. Ci insegna a preparare i Tortini Ricotta e Fragole lo chef Fabio Campoli, cuoco fuori dagli schemi, che nella sua carriera ha deciso di esercitare la sua professione lontano dalle cucine dei ristoranti. I Tortini Ricotta e Fragole non sono solo dei dolci buoni da gustare, ma anche bellissimi da vedere. L'ideale se vogliamo concludere il nostro pasto con un dessert gustoso, fresco e leggero. Nel caso in cui la scelta dei tortini non fosse di vostro gradimento, sappiate che potete ricreare questa ricetta in un'unica torta, come viene mostrato nelle immagini.
Preparazione
Passo 1

Per la base

In un mixer da cucina raccogliete le fette biscottate, lo zucchero, il cacao e la cannella, e frullate finemente. Trasferite il trito ottenuto in una ciotola, unite il burro fuso e l’acqua, e mescolate con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Passo 2
Foderate il fondo di 4-6 stampini individuali con carta forno (o uno stampo a cerniera da 20-22 cm di diametro). Distribuite il composto e coprite con altra carta forno. Aiutandovi con una piccola casseruola, pressate per bene: dovete realizzare un fondo schiacciato e uniforme.
Passo 3
In una ciotola raccogliete la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’albume e lo zucchero, e amalgamate per bene. Riempite gli stampini con il composto alla ricotta, livellate e infornate a 120 °C per circa 30 minuti.
Passo 4
Trascorso il tempo, sfornate e lasciate raffreddare. Guarnite la superficie con le fragole fresche, spolverizzate con lo zucchero a velo e trasferite in frigorifero, fino al momento di servire.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
125 g Fette biscottate
60 g Zucchero di canna
5 g Cacao in polvere
1 g Cannella
60 g Burro
40 g Acqua
375 g Ricotta vaccina
100 g Parmigiano
1 Albumi d'uovo
80 g Zucchero
q.b. Fragole
q.b. Zucchero a velo