Tortini di ricotta

Tortini di ricotta ai tre cioccolati

Tortino di ricotta ai tre cioccolati una ricetta di Daniele Persergani

Daniele Persegani oggi ci delizia con un piccolo dolce alla ricotta: il tortino di ricotta ai tre cioccolati.

Come preparare dei deliziosi tortini di ricotta ai tre cioccolati

Tortini monoporzione con una base di biscotti secchi triturati e una golosa crema a base di ricotta e di tre tipi di cioccolato: fondente, al gianduia e bianco. Da servire dopo averli fatti riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Una ricetta golosa facile e veloce da realizzare direttamente a casa tua e soprattutto adatta ad ogni tipo di situazione. Un delizioso dolce al cucchiaio che si fa apprezzare per la diversa consistenza, passando dal morbiso e setoso sapore della ricotta al croccante della granella realizzata con i biscotti secchi sbriciolati.

Lo chef Daniele Persegani ci stupisce con questo dessert perfetto per i pranzi o per le cene di rapresentanza o anche come un dolce da servire a buffet.

Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa ricetta!

Preparazione
Passo 1
Frullate i biscotti secchi con lo zucchero; unite il burro fuso e amalgamate ancora.

Rivestite il fondo di stampini monouso con un dischetto di carta forno, distribuite il composto e pressate bene fino a ottenere uno strato spesso circa 1/2 cm.
Passo 2
In una ciotola lavorate il mascarpone e la ricotta con zucchero.

Dividetelo in tre parti uguali e a ciascuna unite un tipo di cioccolato differente, finemente tritato.
Passo 3
Con l’aiuto di un sac à poche distribuite le tre farce negli stampini, alternandole.

Trasferite in frigorifero e fate riposare per almeno mezz’ora.
Passo 5
Trascorso il tempo di riposo, sformate i tortini, guarniteli con alcuni riccioli di cioccolato e portate in tavola.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
200 g Biscotti secchi
70 g Burro
180 g Zucchero
500 g Ricotta vaccina
125 g Mascarpone
100 g Cioccolato fondente
100 g Cioccolato al gianduia
100 g Cioccolato bianco