Torta semifreddo settembrina

La blogger Sabrina Rossi ci propone la sua torta semifreddo settembrina. Autrice del bolg Inside my bag, Sabrina Rossi è venuta a trovarmi ad Indovina chi viene a cena, proponendo la sua torta semifreddo settembrina, una ricetta sfiziosa che conquista ogni palato. Curiosi di scoprirne ingredienti e preparazione? Eccovi serviti! Mattia Poggi
Preparazione
Passo 1
Immergere i fogli di gelatina in acqua (almeno 10´). Mettere sul fuoco un pentolino dal fondo doppio con i lamponi e lo zucchero (50g).
Sciogliete a bagnomaria il burro (o al microonde) tritare grossolanamente i muesli.
Passo 2
Unite burro e muesli in una ciotola, mescolate bene fino a che tutto il burro non viene assorbito uniformemente da tutti i cereali. Preparate la tortiera a cerniera coprendo il fondo e i bordi con la carta pellicola.

Versate il mix di muesli nello stampo e schiacciare con un cucchiaio fino a spianate e a compattate quella che sará la base del semifreddo.
Mettete la tortiera in frigo. Spegnete sotto i lamponi e lasciate raffreddare.
Passo 3
Scolate la gelatina senza strizzarla, metterla nel pentolino per il bagnomaria e farla sciogliere mescolando (o al microonde).

Lasciate stiepidire la gelatina ormai sciolta e stemperatela con un cucchiaio di yogurt. Unite tutti gli ingredienti per la copertura in una grande ciotola e mescolate bene, fino a che lo zucchero si scioglie completamente e la gelatina viene bene incorporata. Versate il composto sopra la base di muesli. Lasciate riposare in frigo almeno 4-5 ore.
Passo 4
Decorate con i fichi
Posizionate uno fico tagliato a metà al centro quindi adagiate il fico più grande sopra di esso, tagliatelo quasi in quattro spicchi ma lasciare la base del fico intatta, apritelo leggermente a fiore.

Tagliate gli altri fichi a metá e posizionarli intorno al primo a raggiera. Fate due giri. Tagliate i restanti fichi in 4 spicchi e posizionateli nell´ultimo giro.

Subito prima di servire, filtrate la salsa al lampone, allungatela con il succo di ½ limone e decorate la torta lasciando scivolare un po' di salsa dai fichi fino al bianco del semifreddo.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Muesli
120 g Burro
Per la copertura
320 g Mascarpone
630 g Yogurt bianco
20 g Gelatina alimentare
80 g Zucchero
Per la decorazione
50 g Zucchero
1 Fichi
120 g Lamponi
1 Limoni