Torta nuziale: il fondente

Torta nuziale: vediamo la preparazione del fondente. La glassa della torta nuziale è molto importante, ecco la ricetta per renderla morbida e leggera.
Preparazione
Passo 1
Per il fondente: mescolare prima gli ingredienti liquidi ed aggiungere poi le polveri mescolando energicamente a mano o con il mixer

Lasciar riposare ben coperto da pellicola in luogo fresco e asciutto per almeno 1 giorno prima di stenderlo con il matterello.

 
Passo 2
Per la crema al burro: porre in un mixer il burro a pomata con lo zucchero a velo e la vaniglia e lasciar montare finché non si è ottenuta una crema morbida e setosa, ma nel contempo sostenuta.

Sovrapporre 2 strati di pandispagna (già acquistato in pasticceria o preparato in precedenza) dividendoli con abbondante crema al burro.

 
Passo 3
Spennellare la parte esterna con un po’ di confettura di albicocche e rivestirla poi di fondente

Appiattire e livellare bene ogni imperfezione.

Procedere così per ogni piano della torta, e solo alla fine sovrapporre i vari strati, steccandoli se occorre.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la preparazione
60 ml Acqua
20 ml Gelatina alimentare
125 ml Glucosio
15 ml Glicerina
1 kg Zucchero a velo
q.b. Crema al burro
300 g Burro
q.b. Estratto di vaniglia