Torta nera

La torta nera è una specialità di pasta frolla con ripieno di mandorle, cacao e caffè, tipica delle zone di Parma. Se siete alla ricerca di un dolce o una veloce crostata friabile da servire per la colazione o la merenda, questa è la ricetta ideale! Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Preparare lo stampo a cerniera con burro e farina, poi preparare l’impasto versando sulla spianatoia  la farina, lo zucchero, il lievito, ed un pizzico di sale, mescolare bene, fare la fontana e mettere al centro burro a pezzetti, i liquori e l’uovo.  Impastare velocemente e poi fare una sfoglia dello spessore di circa mezzo centrimetro e rivestire lo stampo.
Passo 2
Tritare grossolanamente le mandorle e metterle in una ciotola, unire lo zucchero ed il cacao, poi impastare con il tuorlo ed il caffè ottenendo un composto molto sodo. Deporlo a pezzetti nella tortiera. Infornare a 190 °  per 30 minuti. La torta appena pronta è friabile e delicata. Lasciar freddare per bene prima di toglierla dallo stampo.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la pasta frolla
150 g Farina 00
75 g Burro
75 g Zucchero
1 Uova
1 bustina Lievito per dolci
Per il ripieno
100 g Zucchero
100 g Mandorle
50 g Cacao in polvere
1 Tuorli
1 Caffè
q.b. Burro
q.b. Farina di grano