Torta Jolanda Senza Lattosio

Torta Jolanda Senza Lattosio

Torta Jolanda senza lattosio: un'idea perfetta per tutti gli intolleranti al lattosio. Sono in molti ad essere intolleranti ad alcuni alimenti che non permettono di mangiare prodotti preparati in modo tradizionale, con l'impiego di latticini, uova e farine. Per la preparazione dei vostri dolci, potete anche considerare la ricetta della pasta choux senza lattosio per chi è intollerante al lattosio; la ricetta dei dolcetti al cocco senza uova; per chi ama fare il pane in casa, potete preparare il pane senza glutine! Per conoscere tutti i passaggi della preparazione, seguite Luca Montersino nella video ricetta della torta Jolanda senza lattosio.

Preparazione
Passo 1
Emulsionate i tuorli e le uova intere con i due tipi di olio poi montate la crema ottenuta con lo zucchero a velo e la fecola di patate.
Profumate con il rum, poi unite le farine setacciate con il baking, alternandole con il latte di avena. Completate con il sale e gli albumi montati con lo zucchero semolato, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Passo 2
Fate cuocere in forno nell'apposito stampo unto di olio ed infarinato con farina integrale a 210 °C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180 °C fino a cottura (circa 25 minuti). Fate la prova con lo stecchino, poi sfornare e lasciate raffreddare.
Passo 3
Quando il dolce sarà freddo, bagnate la parte inferiore nel cioccolato, adagiatelo su carta forno e fate riposare in frigo, prima di servire spolverate la superficie con zucchero a velo.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
165 g Tuorli
75 g Uova
150 g Olio extravergine di oliva
127 g Olio di riso
350 g Zucchero a velo
195 g Fecola
10 g Rum
75 g Farina di orzo
112 g Farina integrale
12 g Baking
75 g Latte di avena
1 g Sale
150 g Albumi d'uovo
112 g Zucchero