Torta di Ricotta e Cannella

Torta di Ricotta e Cannella

Soffice, golosa e senza farina

La torta di ricotta e cannella praparata da chef Valbuzzi nelle cucine di Casa Alice, è l'irrinunciabile strappo alla regola nella consueta dieta dopo le feste. Impossibile resistere al suo aromatico e inebriante profumo di cannella, la torta di ricotta mette in campo il sapore delicato e avvolgente dell'arancia e del cioccolato fondente per tenerci compagnia con la sua dolcezza, facendoci sembrare molto meno duro il rietro dalle vacanze.

La crema di vaniglia e panna poi, un vero peccato di gola che saremo ben felici di concederci. Facciamo attenzione ai passaggi di chef Roberto e organizziamo tutto il necessario per preparare la nostra torta di ricotta e cannella.

Preparazione
Passo 1
Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, incorporate la ricotta e amalgamate il composto.
Unite il cioccolato tagliato a pezzettini, la cannella, la vanillina e la scorza di arancia.
Passo 2
Versate il composto in una tortiera, infornate a 180 °C per 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura sformate e lasciate raffreddare.
Guarnite con zucchero a velo.
Passo 3

Per la crema di vaniglia

Intiepidite il latte con la panna, la buccia di limone e la vaniglia.
A parte montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Unite la maizena.
Versate il latte sui tuorli e amalgamate velocemente. Rimettete tutto sul fuoco con il calvados e cuocete fino a che la crema si raddensi.
Servite le fette di torta accompagnandola con la crema alla vaniglia

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Ricotta vaccina
4 Uova
150 g Zucchero
200 g Cioccolato fondente
1 cucchiaio Cannella
1 Arance
1 pizzico Vanillina
per la crema di vaniglia
200 ml Latte
200 ml Panna
1 Limoni
65 g Zucchero a velo
5 Tuorli
1 cucchiaio Amido di mais
50 ml Calvados
1 stecca Vaniglia
ed inoltre
1 Stampo