Torta di ricotta con Saba

Oggi mi sento particolarmente goloso: è il momento di preparare una torta. Ci occorrono pasta frolla, ricotta, crema pasticcera e un bicchiere di Saba per renderla ancora più profumata. Cominciamo? Daniele Persegani I video delle ricette di Daniele Persegani sono disponibili anche su Italia Smart
Preparazione
Passo 1
Foderate una tortiera con pasta frolla, versate sul fondo uno stato di cioccolato fuso e il composto ottenuto miscelando 500 g di ricotta, 1/2 l di crema pasticcera che avrete già preparato, lo zucchero, 2 uova, la buccia di limone grattata e 1 bicchierino di liquore Strega.
Passo 2
Cuocete a 170°C per 30 e 40 minuti e servite innaffiando il tutto con la Saba o, in alternativa, con una ganache al cioccolato fondente, che potete preparare fondendo a bagnomaria un po' di cioccolato fondente e pari quantità di panna liquida.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per la pasta frolla
1 kg Farina di grano
250 g Burro
250 g Zucchero
3 Tuorli
1 Uova
1 Scorza di limone
1 Vanillina
Lievito per dolci
per la crema
50 g Fecola
1 l Latte
10 g Amido di mais
4 Tuorli
150 g Zucchero
1 Scorza di limone
200 g Cioccolato fondente
500 g Ricotta vaccina
2 Uova
1 bicchieri Liquore
1 bicchiere Saba