Torta di mele alla veneziana

Le nostre Norma e Marilda continuano il loro viaggio tra i piatti tipici della tradizione gastronomica della laguna e ci insegnano a preparare un meraviglioso dolce da forno: la torta di mele alla veneziana.
Preparazione
Passo 1
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una boule grande e aggiungete un pizzico di sale.
Fate fondere il burro (20 g) a bagnomaria e aggiungetelo alle mele.
Fate una spremuta di arance e limone e aggiungetelo all’impasto di mele.
Passo 2
Rompete le uova e aggiungetele intere al composto amalgamando bene il tutto. Aggiungete lo zucchero e girate nuovamente.
Aggiungete la farina e il lievito e amalgamate bene il tutto.
Passo 3
In una tortiera (apribile) di 28 cm, imburrata e passata con il pane grattato, versate l’impasto e infornate per 30 minuti a 170° C.

Quando la superficie è ben dorata toglietela dal forno e dopo averla fatta riposare e intiepidire, toglietela dalla tortiera e spolverizzate con lo zucchero semolato. (Per controllare la cottura della torta mettete uno stuzzicadenti dentro l’impasto e tiratelo fuori, se non rimangono tracce dell’impasto attaccate allo stecchino la torta è pronta)

Servite tiepida o fredda.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 kg Mele
2 Arance
1 Limoni
2 Uova
80 g Burro
8 cucchiai Zucchero
9 cucchiai Farina 00
1 bustina Lievito per dolci
pizzico Sale
Per la tortiera
15 g Burro
q.b. Pangrattato