Tempo
40 minuti
Torta di Farro e Albicocche
La torta di farro e albicocche è un dolce gustoso e genuino, perfetto da servire a colazione
La Torta di Farro e Albicocche un dolce rustico e goloso, che conquista al primo assaggio grazie all cremosa farcitura
Come preparare la Torta di Farro e Albicocche da servire come goloso dessert o a colazione
La torta di farro e albicocche è un dolce delizioso dall'aspetto rustico e tradizionale, che vi sorprenderà grazie al gusto unico della sua farcitura a base di frutta disidratata e cremosa ricotta. È simile a una crostata casalinga, ma i suoi ingredienti la rendono decisamente originale e incredibilmente buona. Il fiore all'occhiello di questa ricetta è il farro cotto, che si fonde con il resto della farcitura conquistando il palato al primo assaggio.
La croccante e friabile pasta frolla al burro conferisce un tocco di classicità all'insieme, e sarà gradita anche dagli amanti della pasticceria tradizionale. La torta di farro e albicocche di Cristina Lunardini è un dolce genuino e nutriente, perfetto per iniziare la giornata con il sorriso. Accompagnate una fetta di torta con un tazza di latte caldo e proponetela come goloso spuntino anche ai vostri bambini insieme a una macedonia di frutta. Non vedranno l'ora di sedersi a fare merenda!
Preparazione
Passo 1
Per la pasta frolla
Mescolate il burro con lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Aggiungete le uova, una alla volta, la farina setacciata, e impastate velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Passo 2
Per la farcitura
Fate ammollare in acqua il farro per qualche ora. Poi lessatelo con acqua e latte per 45 minuti circa. Scolate e lasciate raffreddare.
Raccogliete la ricotta e la crema pasticcera in una ciotola capiente e lavorate. Aggiungete le albicocche dsidratate tagliate a pezzetti, la scorza di limone e il farro.
Raccogliete la ricotta e la crema pasticcera in una ciotola capiente e lavorate. Aggiungete le albicocche dsidratate tagliate a pezzetti, la scorza di limone e il farro.
Passo 3
Rivestite una tortiera già imburrata e infarinata con la pasta frolla e versatevi dentro la farcia.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 30-40 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire.
La torta è ottima sia calda che fredda.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 30-40 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire.
La torta è ottima sia calda che fredda.
Dettagli
Porzioni
8 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
8
+
per la pasta frolla
300
g
Farina 00
150
g
Burro a pomata
150
g
Zucchero
2
Uova
1
pizzico
Sale
1
Scorza di limone
per la farcitura
100
g
Albicocche
200
g
Farro
1
Limoni
50
g
Crema pasticcera
q.b.
Latte
200
g
Ricotta vaccina
