Torta di Farro e Albicocche

Torta di Farro e Albicocche

La torta di farro e albicocche è un dolce gustoso e genuino, perfetto da servire a colazione

La Torta di Farro e Albicocche un dolce rustico e goloso, che conquista al primo assaggio grazie all cremosa farcitura

Come preparare la Torta di Farro e Albicocche da servire come goloso dessert o a colazione

La torta di farro e albicocche è un dolce delizioso dall'aspetto rustico e tradizionale, che vi sorprenderà grazie al gusto unico della sua farcitura a base di frutta disidratata e cremosa ricotta. È simile a una crostata casalinga, ma i suoi ingredienti la rendono decisamente originale e incredibilmente buona. Il fiore all'occhiello di questa ricetta è il farro cotto, che si fonde con il resto della farcitura conquistando il palato al primo assaggio.

La croccante e friabile pasta frolla al burro conferisce un tocco di classicità all'insieme, e sarà gradita anche dagli amanti della pasticceria tradizionale. La torta di farro e albicocche di Cristina Lunardini è un dolce genuino e nutriente, perfetto per iniziare la giornata con il sorriso. Accompagnate una fetta di torta con un tazza di latte caldo e proponetela come goloso spuntino anche ai vostri bambini insieme a una macedonia di frutta. Non vedranno l'ora di sedersi a fare merenda!

Preparazione
Passo 1

Per la pasta frolla

Mescolate il burro con lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Aggiungete le uova, una alla volta, la farina setacciata, e impastate velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Passo 2

Per la farcitura

Fate ammollare in acqua il farro per qualche ora. Poi lessatelo con acqua e latte per 45  minuti circa. Scolate e lasciate raffreddare.
Raccogliete la ricotta e la crema pasticcera in una ciotola capiente e lavorate. Aggiungete le albicocche dsidratate tagliate a pezzetti, la scorza di limone e il farro.
Passo 3
Rivestite una tortiera già imburrata e infarinata con la pasta frolla e versatevi dentro la farcia.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 30-40 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire.
La torta è ottima sia calda che fredda.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
per la pasta frolla
300 g Farina 00
150 g Burro a pomata
150 g Zucchero
2 Uova
1 pizzico Sale
1 Scorza di limone
per la farcitura
100 g Albicocche
200 g Farro
1 Limoni
50 g Crema pasticcera
q.b. Latte
200 g Ricotta vaccina