Torta di carote mandorle e arancia

La torta di carote e mandorle è una ricetta facile e veloce, perfetta per la merenda o la prima colazione. Provatela, non vi deluderà.

Preparazione
Passo 1
Pelate e lavate le carote, tagliatele a tocchetti e frullatele finemente nel mixer.

Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e, quando l'impasto sarà gonfio, unite l'olio, amalgamando delicatamente con una spatola.

Aggiungete anche le carote, la farina e il lievito.

 
Passo 2
Tritate le mandorle e aggiungetele al composto alternandole al latte.

Montate gli albumi a neve con una goccia di aceto o di limone e incorporateli delicatamente all'impasto per non farli smontare.

Infine versate il succo d'arancia.

 

 
Passo 3
Imburrate e infarinate una tortiera da 28 cm di diametro, riempitela con il composto e infornate a 17o° C per 45 minuti circa.

Controllate la cottura con uno stecchino.

Decorate con abbondante zucchero a velo.

Dettagli

Tempo

25 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
250 g Mandorle
300 g Farina di grano
200 g Zucchero
300 g Carote
4 Uova
1 bustina Lievito per dolci
Succo di arancia
80 ml Olio extravergine di oliva
80 ml Latte