Torta Crumble al Cacao con Ricotta e Visciole

Una croccante copertura di briciole al cacao nasconde un morbido e dolcissimo ripieno, la torta crumble al cacao con ricotta e visciole di Giulia Steffanina è una goduria per il palato, facilissima da preparare. Il crumble, dalle antiche origini anglosassoni, nasce durante la Seconda Guerra Mondiale, con l'intento di riciclare la frutta troppo matura. Con il tempo, il successo della preparazione ha portato all'elaborazione di numerose varianti, sia dolci che salate, tutte caratterizzate dalla copertura "sbriciolata".

Qualche ricetta di crumble dolci e salati

La ricetta del crumble di lamponi e pesche La ricetta del crumble alle mele La ricetta della zuppa fredda di peperoni e mele con crumble al basilico Seguiamo i passaggi della nostra Giulia e prepariamo la gustosissima torta crumble al cacao con ricotta e visciole per una merenda con i fiocchi.
Preparazione
Passo 1
Per la pasta
Impastate come una frolla sabbiando il burro con la farina ed il cacao. Aggiungete i tuorli e lo zucchero. Fate riposare una notte. Stendete e foderate una teglia tonda da 22 cm.
Passo 2
Per la farcia
Setacciate la ricotta e unite lo zucchero. Aggiungete l'uovo e versate il composto dentro lo stampo dove avrete precedentemente adagiato le visciole. Cospargete la superficie con il crumble e cuocete a 170 °C per circa 30 minuti.
Passo 3
Per il crumble
Mescolate insieme gli ingredienti .

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la pasta
250 g Farina 00
25 g Cacao in polvere
150 g Burro
100 g Zucchero a velo
3 Tuorli
Per il ripieno
1 Uova
300 g Ricotta di pecora
25 Visciole
2 cucchiai Zucchero
Per il crumble
10 g Cacao in polvere
50 g Farina di mandorle
40 g Farina 00
50 g Zucchero di canna
50 g Burro