Torta cremosa

Una veloce torta cremosa con pasta frolla e ripieno di crema al cioccolato, perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia: ecco i consigli per sfornare in pochi minuti dolci morbidi e golosi con l'aiuto di Daniele Persegani! Se in casa ci sono bambini, ricordarsi di omettete il liquore strega tra gli ingredienti della torta cremosa.
Preparazione
Passo 1
Per la pasta frolla: fate la classica fontana con la farina, unite al centro tutti gli altri ingredienti e lavorate velocemente fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Formate una palla, rivestite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Passo 2
Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e tenete da parte; in una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero; unite la crema pasticcera, l’uovo, la scorza grattugiata del limone, il liquore e lo zafferano, e amalgamate.
Passo 3
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla e con questa foderate una tortiera, rivestita con carta forno. Versate sul fondo uno strato di cioccolato fuso e mettete sopra il composto di ricotta. Infornate a 170 °C e fate cuocere per 45 minuti.
Passo 4
Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta e lasciate intiepidire. Tagliate a fette, guarnite con qualche pistillo di zafferano e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la frolla
250 g Farina di grano
125 g Zucchero
125 g Burro
2 Tuorli
1 Scorza di limone
1 Vaniglia
Per il ripieno
250 g Ricotta vaccina
150 g Cioccolato fondente
250 g Crema pasticcera
100 g Zucchero
1 Uova
1 Scorza di limone
1 bicchieri Liquore
1 bustina Zafferano