Torta Cioccolato e Menta

Torta Cioccolato e Menta

Torta cake design in pasta di zucchero dal sapore inconfondibile di cioccolato e menta

Torta Cioccolato e Menta: bella da vedere e con un sapore unico ed irresistibile!

La cake designer Roxana Mara Liche ci delizia con una torta che vede protagonista un connubio classico e vincente: quello tra cioccolato e menta. Golosa e finemente guarnita. Saprete resistere fino alle "8 di sera" prima di mangiarla?

Un consiglio: se volete ottenere un gusto più deciso, nella preparazione della crema potete aggiungere, in sostituzione allo sciroppo di menta, 10 gocce di olio essenziale alla menta. Vediamo nel dettaglio tutti gli ingredienti e i passaggi per realizzare una torta cioccolato e menta golosa e davvero scenografica.

Preparazione
Passo 1

Per la base

In una planetaria montate il burro con lo zucchero, unite i tuorli e continuate a lavorare.
Aggiungete il cioccolato fuso (ma non troppo caldo), poi la farina e il lievito.
A parte montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Passo 2
Versate in una teglia (da 20 cm di diametro), rivestita con carta forno, e fate cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e tagliate a metà nel senso della lunghezza.
Passo 3

Per la crema

In un pentolino fate scaldare il latte. A parte montate i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite l'amido, la farina lo sciroppo di menta e il colorante verde.
Passo 4
Aggiungete a filo il latte, mettete sul fuoco e fate cuocere la crema fino ad addensamento.
Togliete dal fuoco e unite la gelatina, precedentemente ammollata in acqua e poi ben strizzata.
Mescolate e fate raffreddare.
Passo 5
Bagnate la base al cioccolato con lo sciroppo alla menta (oppure, se preferite, con del caffè). Farcite con la crema alla menta e con le gocce di cioccolato. Coprite quindi con il secondo disco di torta, fate raffreddare e poi ritagliate una fetta.
Spalmate su tutta la superficie della torta la panna montata.
Passo 6

Passate alla decorazione

Stendete la pasta di zucchero bianca e rivestite la torta. Stendete il cioccolato plastico (o la pasta di zucchero marrone), ritagliatene i bordi e ricoprite la superficie della torta.
Passo 7
Per realizzare gli strati della torta, ritagliate due strisce di pasta di zucchero marrone e due di pasta di zucchero verde e applicatele, aiutandovi con un goccio d'acqua.
Passo 8
Aggiungete delle piccole palline di pasta di zucchero marrone sulla strisciolina verde.
Passo 9
Con un sac à poche con punta a stella, rifinite i bordi con la ghiaccia reale bianca.
Create delle decorazioni che richiamino la farcitura della torta, come dei piccoli macarons alla menta e delle foglioline di menta, fatti con la pasta di zucchero verde. Guarnite con ciuffetti di ghiaccia reale e adagiate sopra le foglioline di menta fine.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
per la base
4 Uova
150 g Zucchero
150 g Burro a pomata
150 g Farina di grano
200 g Cioccolato fondente
1 bustina Lievito per dolci
per la crema alla menta
800 ml Latte
5 Tuorli
150 g Zucchero
30 g Farina di grano
30 g Amido di mais
30 ml Sciroppo di menta
q.b. Colorante alimentare
10 g Colla di pesce
per la decorazione
q.b. Colorante alimentare
q.b. Pasta di zucchero
q.b. Cioccolato plastico
q.b. Ghiaccia reale
vi servono inoltre
Gocce di cioccolato
Sciroppo di menta
Panna