Torta allo Yogurt con Gelatina di Fragole al Profumo di Lime

Torta allo Yogurt con Gelatina di Fragole al Profumo di Lime

Torta allo yogurt con gelatina di fragole al profumo di lime: scopriamone la preparazione

Torta allo yogurt con gelatina di fragole al profumo di lime guarnita con fragole intere e zeste di lime

Come preparare la Torta allo Yogurt con Gelatina di Fragole al Profumo di Lime

Ecco tutta per voi un'idea per un dessert goloso e genuino: la torta allo yogurt con gelatina di fragole al profumo di lime! Questa ricetta si rivelerà gustosa fin dall'impasto: a base di mandorle in polvere e yogurt, viene addolcito e ingolosito dalla fragranza delicata di una stecca di vaniglia. La farcitura è altrettanto appetitosa: la purea di fragole si mischia alla scorza grattugiata del lime per offrirvi una gelatina dal sapore dolce e frizzante. Le fragole intere e le zeste di lime della guarnizione completano infine il piatto, donandogli un'aria raffinata ed estremamente invitante. Andiamo allora a dare subito un'occhiata insieme ai sei passaggi per preparare e gustare la vostra ottima torta allo yogurt con gelatina di fragole al profumo di lime: di certo non vi pentirete di aver sfornato questo piccolo capolavoro!

Preparazione
Passo 1
Per la gelatina: raccogliete la purea di fragole in una casseruola. Unite 45 g di zucchero, miscelato con la pectina, e portate a bollore, mescolando, per evitare la formazione di grumi.
Passo 2
Aggiungete lo sciroppo di glucosio e proseguite la cottura fino a raggiungere la temperatura di 104 °C. Spegnete, unite la scorza grattugiata del lime e 2 cucchiai di succo, e mescolate. Versate il composto nell’anello di acciaio e mettete in frigo a rapprendere.
Passo 3
Intanto, lavorate il burro, ammorbidito, con lo zucchero a velo, le mandorle in polvere e la polpa della stecca di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passo 4
Sempre continuando a lavorare, incorporate a filo il tuorlo e le uova: aggiungete tutto molto lentamente, altrimenti il composto potrebbe impazzire. Al termine, completate con lo yogurt e la farina, setacciata con la fecola e il lievito, e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5
Versate il composto nella teglia, imburrata e infarinata, realizzando uno strato dello spessore di circa 1 cm. Estraete il disco di gelatina, ormai rappreso, dall’anello di acciaio e disponetelo al centro del composto. Coprite con il composto rimasto, mettete in forno già caldo a 180 °C, modalità ventilato, e fate cuocere per circa 45 minuti.
Passo 6
Trascorso il tempo, sfornate e lasciate raffreddare. Una volta a temperatura sformate, spolverizzate con un po’ di zucchero a velo, guarnite con le fragole e qualche zesta di lime, e servite.

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
150 g Farina di grano
70 g Fecola
75 g Mandorle
3 g Lievito in polvere
225 g Burro
270 g Zucchero a velo
120 g Uova
45 g Tuorli
50 g Yogurt bianco
1 Vaniglia
110 g Purea di fragola
77 g Zucchero
35 g Sciroppo di glucosio
2 g Pectina
1 Lime
4 Fragole