Soufflè di mango con salsa al ribes rosso

Un dolce da leccarsi i baffi: soufflè di mango con salsa al ribes rosso, un dolce che amo preparare in vista delle calde giornate estive. Il soufflè di mango con salsa al ribes rosso è un dessert fresco e dal tocco agrumato che colpisce al primo cucchiaio. Vi va di imparare a preparare con me questo delizioso soufflè di mango con salsa al ribes rosso? Mattia Poggi
Preparazione
Passo 1
Frullare la polpa di mango e tenerla da parte, poi sciogliere la colla di pesce precedentemente ammollata ed unirla alla polpa di mango.
Passo 2
A questo punto montare gli albumi con lo zucchero, poi montare la panna ed unire il tutto alla polpa di mango, incorporando delicatamente dall'alto verso il basso.
Passo 3
Sistemare la mousse in tanti coppa pasta o stampini e mettere in frigorifero o congelatore, per almeno un'ora.
Passo 4
In un pentolino cuocere i ribes con il succo di limone ed un cucchiaio di zucchero, frullare e passare al colino fine, unire la salsa per guarnire la mousse servita fredda, e decorare con cioccolato, stemperato con quattro cucchiai di panna.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
3 Albumi d'uovo
150 g Zucchero
500 g Panna
1 Mango
1 Vaniglia
1 Ribes
100 g Cioccolato fondente
6 foglia Colla di pesce
1 Limoni