Social Cake

Social Cake

Social cake al limone, mai visti così tanti like!

Questa cake al limone, non potrà che aumentare la vostra popolarità

Social cake, cake al limone

I Social sono ormai una costante irrinunciabile della nostra vita quotidiana. La chef Giulia Steffanina con la sua ricetta ci propone di portarli in tavola con questa simpatica e buonissima torta Social cake. Una cake al limone, tutta da gustare seduti intorno a un tavolo con i nostri amici social o magari da postare sui loro profili per scatenare la loro golosità. Una cake al limone di soffice pan di Spagna allo yogurt bianco, farcita con tre strati di crema chantilly al limone, ciascuno sormontato da uno strato di fragole e per finire una guarnizione in pasta di zucchero bianca, da poter decorare con le simpatiche manine dei like in pasta di zucchero azzurra. Sicuramente un'idea originale per un pomeriggio in compagnia, un dolce moderno e come oggi d'obbligo un vero Social Cake.

Curd al limone

In una casseruola raccogliete 135 g di zucchero, 168 g di burro, 80 g di tuorli, 40 g di succo di limone filtrato e la scorza grattugiata di 1 limone; mettete sul fuoco e fate cuocere fino ad addensamento. Incorporate 2 g di gelatina, reidratata, e fate infine raffreddare.
Preparazione
Passo 1
Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero a bagnomaria a 40 °C fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Trasferite il composto in una planetaria e proseguite a montare per almeno 15 minuti. Levate, mettete in una ciotola e incorporate lo yogurt e poco alla volta la farina, setacciata con il sale.
Passo 2
Imburrate e infarinate una teglia da 26 cm di diametro. Versate il composto e infornate a 180 °C per circa 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate, lasciate raffreddare e infine sformate. Per la chantilly al limone: mescolate la panna montata e il curd freddo.
Passo 3
Tagliate la torta in tre parti e farcite ciascuno strato con la chantilly al limone e le fragole a pezzettini. Chiudete, spalmate la superficie con un velo di chantilly e adagiate sopra un disco di pasta di zucchero bianca. Con quella azzurra realizzate la classica manina di Facebook e con questa decorate ciascuna fetta di torta. Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
4 Uova
80 g Zucchero
200 g Farina 00
1 Yogurt bianco
1 pizzico Sale
100 g Panna
q.b. Lemon curd
q.b. Fragole
q.b. Pasta di zucchero
q.b. Burro
q.b. Farina di grano