Praline Cocco e Rum

Praline Cocco e Rum

Un'ottima idea per coccolarsi con delle piccole golosità semplici da realizzare

Le praline cocco e rum sono perfette anche da regalare ai nostri amici

Non c'è nulla di più invitante delle praline ciocco e rum di Gianluca Aresu.

Come fare le praline cocco e rum

Il maestro pasticcere ci suggerisce una ricetta che non potete lasciarvi scappare. Le praline cocco e rum sono delle piccole golosità ripiene di una crema cocco e rum e ricoperte di cioccolato fondente. Un'ottima idea per coccolarsi con delle piccole golosità semplici da realizzare. Inoltre, le praline cocco e rum sono perfette anche da regalare ai nostri amici, o da gustare insieme al proprio innamorato in vista di San Valentino.
Preparazione
Passo 1

Preparate il cocco pralinato

Portate acqua e zucchero al bollore, quindi versate il cocco e mescolate. Fate asciugare e caramellare leggermente, rendendo il composto di color nocciola chiaro; togliete dal fuoco, versate su un foglio di carta forno e fate raffreddare.
Passo 2
Portate la panna a bollore. Unite ai tuorli e mescolate velocemente con una frusta. Versate il tutto sulla copertura, che si scioglierà per il calore della panna, ed emulsionate.
Passo 3
Aggiungete il rum, il cocco pralinato e il succo di limone, e amalgamate perfettamente. Distribuite il cioccolato fondete all'interno degli stampini e lasciate rapprendere.
Passo 4
Versate la crema cocco e rum, capovolgeteli per eliminare quella in eccesso e lasciate cristallizzare completamente.
Passo 5
Chiudete il fondo del cioccolatino con altra copertura fondente, trasferite in frigorifero e fate solidificare. Trascorso questo tempo, levate, sformate i cioccolatini e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

5 persone

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
100 g Cocco
300 g Panna
60 g Tuorli
500 g Cioccolato bianco
50 g Rum
5 g Succo di limone
150 g Zucchero
40 g Acqua
q.b. Cioccolato fondente