Panna Cotta con Coulis di Lamponi e Macedonia

Fresco dessert primaverile

Un dessert profumato che riesce a soddisfare non solo il palato ma anche la vista. Ottimo l'abbinamento con la macedonia di frutti di bosco che fornisce al piatto freschezza e originalità

Panna cotta con coulis di lampone e macedonia è un fresco dolce al cucchiaio dove la dolcezza della panna si unisce al sapore leggermente acidulo del lampone. Un dessert buono da gustare ma anche bello da servire.

La macedonia di questi straordinari frutti di bosco, rende ancora più appetibile il dolce, la cui freschezza è esaltata dall'aggiunta di foglie di menta e basilico.

I frutti di bosco sono un'importante fonte benefica per il nostro organismo in quanto ricchi di antiossidanti prevengono l'invecchiamento e le infezioni, aiutano a dimagrire e migliorano la memoria.

Preparazione
Passo 1

Per la panna cotta

Prendere un pentolino e scaldare la panna con lo zucchero e la bacca di vaniglia.
Nel frattempo mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua tiepida per qualche minuto.
Passo 2
Quando la panna sarà arrivata a bollore, aggiungere la gelatina strizzata, mescolare e lasciare sciogliere.
Versare la panna negli stampini e fare addensare in frigo per circa 2 ore.
Passo 3

Per il coulis di lampone

Prendere i lamponi e setacciarli ricavando solo il succo.
Aggiungere lo zucchero a velo e un po di succo di limone fino a creare una salsa che sarà utilizzata per accompagnare la panna cotta.
Passo 4
A parte tagliare a metà le more, i lamponi e le fragole.
Aggiungere i mirtilli interi, un po di acqua, lo zucchero a velo e qualche foglia spezzata di menta e basilico.

Impiattare sistemando nel piatto la panna cotta e aggiungendo il coulis di lampone. Guarnire con la macedonia di frutta e una spolverata di zucchero a velo

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per la panna cotta
500 ml Panna
100 g Zucchero
10 g Gelatina alimentare
1 bacca Vaniglia
per il coulis
200 g Lamponi
q.b. Zucchero a velo
1 Limoni
vi serve inoltre
30 g Mirtilli
30 g More
30 g Fragole
q.b. Basilico
q.b. Menta