Cestini di Meringhette con Chantilly e Pesche Caramellate

Cestini di Meringhette con Chantilly e Pesche Caramellate

I cestini di meringhette con chantilly e pesche caramellate, un dolce dal gusto delicato ed avvolgen

I cestini di meringhette con chantilly e pesche caramellate sono un dessert al cucchiaio, in cui la morbidezza delle meringhe viene esaltata dalla cremosità della chantilly e dalla freschezza delle pesche

Come preparare i cestini di meringhette con chantilly e pesche caramellate

Siete alla ricerca di una ricetta originale per un dolce d'effetto con cui sorprendere i vostri ospiti? Allora i cestini di meringhette con chantilly e pesche caramellate fanno al caso vostro. Si tratta di un dessert al cucchiaio bello da vedere, con la sua particolare forma a cestino. Un cestino bianco, al cui centro spicca l'arancione delle pesche a dare un tocco di colore. Un dolce estremamente elegante e raffinato. La morbidezza e dolcezza delle meringhe si sposa alla perfezione con il sapore tutto genuino delle pesche caramellate, che vengono adagiate su un letto di crema chantilly. Inoltre, la freschezza delle pesche, frutto estivo per eccellenza, lo rende un dessert ideale per rinfrescarsi durante una calda cena con gli amici o un pranzo con i parenti. Come dire di no a questa irresistibile dolcezza! E allora cosa aspettate? Correte a procurarvi tutti gli ingredienti necessari e scopriamo insieme i passaggi per realizzare questo splendido dolce, bello da vedere e ottimo da gustare fino all'ultimo cucchiaio!
Preparazione
Passo 1

Per i cestini

Montate gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero, quindi incorporate, poco alla volta, lo zucchero a velo. Con l’aiuto di un sac à poche realizzate dei piccoli cestini di meringa su una placca, rivestita con carta forno. Infornate e fate cuocere per 2 ore a 100 °C. Trascorso il tempo, spegnete il forno, aprite il portello e lasciate raffreddare.
Passo 2
Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per una ventina di minuti. Scaldate leggermente la crema pasticciera, unite la gelatina, ben strizzata, e amalgamate. Montate la panna ben ferma, quindi incorporatela alla crema, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Passo 3
Versate lo zucchero di canna in una casseruola, mettete sul fuoco e fate caramellare: quando si sarà scurito, unite le pesche, pulite e tagliate a fettine, e proseguite la cottura per qualche minuto.
Passo 4
Raccogliete la crema chantilly in un sac à poche e distribuitela nei cestini di meringa. Completate con le pesche caramellate e servite.

Dettagli

Tempo

180 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Albumi d'uovo
200 g Zucchero
200 g Zucchero a velo
4 Pesche
80 g Zucchero di canna
3 dl Panna
2 Gelatina alimentare
1 l Crema pasticcera