Baci alla Meringa

Baci alla Meringa

I baci alla meringa: una soffice delizia di cioccolato

I baci alla meringa sono un dolce al cioccolato, una variante gustosa e originale dei tradizionale baci di dama.

Baci alla meringa: un dolce fantasioso

I baci alla meringa sono un delizioso dolce di cioccolato e crema di nocciole. La nostra originale ricetta rivisita in modo fantasioso due grandi classici della tradizione dolciaria italiana, i baci di dama e le meringhe. Sono un dolce gustoso, sfizioso e ottimo da gustare in ogni momento della giornata. I baci di dama, un tipico dolce torinese, sono composti da due semisfere fatte con un impasto di farina alle nocciole. I nostri baci, invece, hanno come base due deliziose meringhette al cacao amaro unite da una gustosa farcitura di crema di nocciole. Le meringhe sono friabili e leggere delizie facili e veloci da preparare. Questo dolce è l'ideale da gustare la mattina a colazione oppure il pomeriggio per un ricca merenda. Sono anche un'ottima soluzione come dessert a fine pasto. I vostri commensali saranno colpiti dalla prelibatezza dei baci alla meringa!
Preparazione
Passo 1
Montate gli albumi a neve con una frusta. Incorporate man mano lo zucchero a velo, l’altro zucchero e il cacao, e continuate a lavorare fino a ottenere un composto liscio, lucido e ben sodo (ci vorranno circa 6 minuti).
Passo 2
Raccogliete il composto in un sac à poche con bocchetta liscia, foderate la placca del forno con un foglio di carta forno e formate tanti ciuffetti di 3-4 cm di diametro, ben distanziati l’uno dall'altro.
Passo 3
Mettete in forno già caldo a 70 °C e fate cuocere per 2 ore, con lo sportello leggermente aperto. Spegnete e lasciate raffreddare in forno per un’oretta. Trascorso il tempo, levate, farcite a due a due le meringhe con la crema per formare i baci e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

20 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
20
+
4 Albumi d'uovo
130 g Zucchero a velo
100 g Zucchero
50 g Cacao in polvere
200 g Crema di nocciole