Semifreddo al cioccolato con savoiardi e pistacchi

Il semifreddo al cioccolato, savoiardi e pistacchi che ci propone la nostra nutrizionista Chiara Manzi è la ricetta perfetta per chi vuole un dolce light ma goloso. Delizioso dolce al cucchiaio, questo semifreddo al cioccolato con savoiardi e pistacchi contiene solo 135 Kcal. Un piccolo peccato di gola da mangiare a cuor leggero...

Ricetta light

Più energia grazie al cioccolato, che contiene numerose sostanze simili alla caffeina che stimolano il sistema nervoso e contribuiscono a mantenere alta la concentrazione. Più omega 6 presenti nei pistacchi, grassi buoni che aiutano il nostro organismo a produrre sostanze antinfiammatorie. Meno grassi saturi grazie all'uso limitato di panna e uova e alla sostituzione di parte di essi con gli albumi.

Metodi di cottura salutari

La scelta del savoiardo non è casuale: infatti è uno dei biscotti con il minor contenuto di grassi. L'uso dei pistacchi contribuisce a dare ancora più gusto e dolcezza a questo fantastico dolce. Gli albumi montati a neve infine permettono non solo di limitare i grassi, ma di dare anche maggior volume alla preparazione contribuendo ad alleggerire di calorie il dolce senza perdere tutto il gusto di un ottimo dessert.

Solo 135 Kcal

Il semifreddo al cioccolato con savoiardi e pistacchi ha le stesse calorie di due vasetti di yogurt.
Preparazione
Passo 1
Montate a bagnomaria l’uovo intero con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; unite il foglio di gelatina, ammollato in acqua fredda e ben strizzato. A parte montate a neve ben ferma l’albume.
Passo 2
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciate intiepidire. Quando il cioccolato raggiunge la stessa temperatura del composto di uovo e zucchero, riuniteli, aggiungete un po’ di panna e mescolate. Incorporate la panna restante e gli albumi montati, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto.
Passo 3
Distribuite negli stampini monoporzione e fate raffreddare in frigorifero per 3 ore. Trascorso il tempo di riposo, sformate direttamente nei piatti da portata e velate la superficie con la gelatina di amarena. Guarnite con i pistacchi tritati grossolanamente e i savoiardi a cubetti, e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

A bagnomaria

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
50 g Cioccolato fondente
40 g Panna
5 g Zucchero
1 Uova
1 Albumi d'uovo
1 g Gelatina alimentare
30 g Pistacchi
30 g Gelatina di ciliegie
10 g Biscotti savoiardi