Rotolo al Limone e Cioccolato

Un profumatissimo dessert al limone ricoperto di golosa ganache al cioccolato: è il rotolo che ci consiglia Monica Bianchessi, da realizzare in pochi minuti per stupire i vostri amici con un finale a sorpresa dolcissimo!
Preparazione
Passo 1
Tritate il cioccolato e sistematelo in una terrina poi versate la panna bollente, mescolate e sciogliete per bene il cioccolato, poi lasciate raffreddare in frigorifero. Una volta fredda lavoratela con una frustina e montatela leggermente.
Passo 2
Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza del limone fino a renderli spumosi, unite la farina e il lievito setacciati. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli alla crema.
Passo 3
Foderate una placca rettangolare 25x38 con carta da forno poi imburratela, e infarinatela. Versate il composto e infornate a 180° per 15 minuti.
Passo 4
Capovolgete la pasta su un canovaccio umido arrotolatela e lasciatela intiepidire. Srotolate la pasta e farcitela con la marmellata di limoni. Copritela con carta da forno e mettete il rotolo in frigorifero per 1 ora. Riprendete la ganache e spalmatela sul rotolo. Servitelo freddo.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

2538 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
2538
+
Per il rotolo
90 g Farina 00
120 g Zucchero
1 cucchiaino Lievito in polvere
4 Uova
1 Scorza di limone
400 g Marmellata di limoni
q.b. Burro
q.b. Sale
Per la ganache
120 g Panna
150 g Cioccolato fondente