Panna cotta con mou allo zafferano

Golosissimo dolce al cucchiaio, dalla consistenza piacevolmente morbida e dall'aroma delicato: panna cotta con mou allo zafferano, il dessert ideale per un occasione speciale.
Preparazione
Passo 1
Fate reidratare lo zafferano in qualche cucchiaio di panna liquida per almeno un’ora.
Passo 2
Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.
Passo 3
A bagnomaria, o nel microonde, sciogliete il cioccolato, mescolando fino a renderlo lucido e setoso, senza grumi.
Passo 4
Aggiungete lo zafferano al cioccolato e amalgamate.
Passo 5
Suddividete il composto in 4 bicchierini, circa un centimetro di mou per ogni porzione e, metteteli a raffreddare in freezer mentre preparate la panna cotta. Non congelerà, formerà solo rapidamente una patina superficiale.
Passo 6
Preparate ora la panna, che andrà portata ad ebollizione, poi strizzate bene la gelatina, aggiungetela al liquido e mescolate. Si scioglierà in pochi istanti.
Mescolate per raffreddare leggermente.
Passo 7
Prelevate dal freezer i vostri bicchierini e suddividete la panna sopra il mou. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per qualche ora.
Quando si sarà rassodata, sformatela e servite fredda.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Cioccolato bianco
500 ml Panna
4 foglia Gelatina alimentare
Zafferano