panna cotta alle ciliegie

Panna cotta alle ciliegie

La panna cotta alle ciliegie, un delizioso dessert al cucchiaio

Un dolce golosissimo, dal gusto delicato e dalla consistenza irresistibile: è la panna cotta alle ciliegie, il dessert perfetto per godere insieme delle calde sere d'estate.

Un delizioso dessert fresco ed estivo

Lo chef Daniele Persegani ci propone una dessert classico rivisitato con un ingrediente estivo e fresco: le ciliegie.

L'intramontabile panna cotta, un dessert al cucchiaio che si trova in tutti i ristoranti, in tutte le cucine o alla fine di un qualsiasi pasto, a pranzo, a cena, all'aperto, al chiuso, d'inverno o d'estate, qui viene proposto accompagnato e insaporito con delle buonissime ciliegie.

Proprio la frutta scelta dallo chef conferisce a questo delizioso dessert al cucchiaio un sapore fresco e lo rende perfetto da consumarsi alla fine di una cena o di un pranzo estivo.

Vediamo insieme come preparare in modo semplice e veloce questa ricetta che non vi deluderà.

Preparazione
Passo 1
Sciacquate le ciliegie e snocciolatele.

In una casseruola versate il latte e la panna con lo zucchero, la stecca di vaniglia e 200 g di ciliegie tagliate a pezzetti;
Passo 2
appena il latte raggiunge il bollore, togliete dal fuoco e unite 3 fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua fredda e poi strizzati.
Passo 4
Mescolate, fino a far sciogliere completamente, distribuite negli stampini e trasferite in frigorifero per almeno 4 ore.

Nel frattempo in un’altra casseruola mettete il vino, le ciliegie restanti, la cannella e i chiodi di garofano.
Passo 5
Mettete sul fuoco e portate a bollore; togliete dal fuoco, unite il foglio di gelatina restante, precedentemente ammollato in acqua fredda e poi strizzato.

Mescolate e fate raffreddare.
Passo 6
Al momento di servire, sformate la panna cotta direttamente sui piatti da portata e guarnite con la salsa alle ciliegie.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 ml Panna
200 ml Latte
120 g Zucchero
4 fogli Gelatina alimentare
400 g Ciliegie
1 bicchiere Vino rosso
2 Chiodi di garofano
1 Cannella
1 stecca Vaniglia