Panini ai Mirtilli

Panini ai Mirtilli

I panini ai mirtilli sono perfetti per una colazione fatta in casa

Godiamoci un pomeriggio rilassante in compagnia del nostro libro preferito, una tazza di tè e gli squisiti panini ai mirtilli preparati con la ricetta di Monica Bianchessi.

I panini ai mirtilli sono una salutare merenda fatta in casa

Non c'è niente di più confortevole di una genuina merenda fatta in casa, dolce o salata che sia. Fragranze che risvegliano i ricordi della nostra infanzia, legati alla cucina della nonna e alle prelibatezze che ne uscivano.

La nostra Monica Bianchessi ci dona una ricetta speciale, per coccolarci dopo una giornata di lavoro. Soffici panini al burro e limone con un dolce ripieno ai mirtilli, dal profumo avvolgente.

Perfetti anche per la merenda dei piccoli di casa, avendo l'accortezza di eliminare il rum dall'impasto.

Seguiamo i consigli esperti di Monica Bianchessi e diamoci da fare, l'ora della merenda con i panini ai mirtilli si avvicina.

Preparazione
Passo 1

Per i panini

Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito.

In una terrina versate la farina Manitoba e 250 g di quella 00 setacciate, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero, l’uovo intero e il latte con il lievito sciolto.
Passo 2
Lavorate l’impasto ottenuto.

Coprite e lasciate lievitare fino a che avrà raddoppiato il suo volume.
Passo 3
Intanto in un’altra terrina amalgamate il burro sciolto con il resto dello zucchero, i tuorli, il rum, l’olio, la scorza del limone e il sale.

Versate il composto sul panetto lievitato e lavorate a lungo con le mani, aggiungendo del latte tiepido se necessario, fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti della terrina formando delle bolle.
Passo 4
Lasciate riposare la pasta per 1 ora circa, avendo cura di coprire la terrina con della pellicola.

Con un matterello allargate la pasta su di un piano di legno ben infarinato con la restante farina fino a formare un rettangolo.
Passo 6
Lavate e asciugate i mirtilli, poi schiacciatene la metà con le mani come se doveste impastarli.

Distribuiteli su tutta la pasta in modo uniforme assieme a quelli interi.
Passo 7
Piegate la pasta formando un lungo e stretto rettangolo, poi con un coltello tagliate delle fette simili a dei fagottini.
Passo 8
Tuffate i panini nel burro fuso, poi allineateli su di una teglia rivestita con della carta forno, spargete lo zucchero di canna sulla superficie e lasciate lievitare per altri 40 minuti.
Passo 9
Intanto scaldate il forno a 170 °C, infornate e fate cuocere per 25 minuti circa, fino a doratura. Servite i panini con crema alla vaniglia.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Farina manitoba
270 g Farina 00
25 g Lievito di birra
1 Uova
2 Tuorli
50 g Zucchero
2 bicchieri Latte in polvere
60 g Burro
1 cucchiaio Rum
1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
1 Scorza di limone
1 pizzico Sale
4 Mirtilli
Per la finitura
100 g Zucchero di canna
100 g Burro