Pain Au Chocolat: la Ricetta Francese

La ricetta originale del Pain Au Chocolat

Immaginate una pigra domenica d'inverno e una colazione a letto. Quale potrebbe essere una super coccola? Sicuramente il pain au chocolat fatto in casa. Scopriamo la ricetta francese del pain au chocolat, o se volete dei saccottini ripieni di cioccolato. Delizie da forno calde, fragranti e che riscaldano in modo perfetto l'inizio della giornata.  
Preparazione
Passo 1
Preparate l’impasto come da ricetta base.
Finito il terzo giro, ricavate tanti rettangoli delle dimensioni di circa 8x12 cm.
Passo 2
Tagliate a misura del lato corto della sfoglia tante barrette di cioccolato (ve ne serviranno due per rettangolo).
Disponete la prima barretta a 1 cm di distanza dal bordo sul lato corto e arrotolate la pasta sulla barretta.

Posizionate la seconda barretta vicino al rotolo ottenuto e continuate ad arrotolare, fino ad avvolgere anche la seconda barretta. Quindi continuate ad arrotolare il saccottino.

Fate così con tutti i rettangoli.
Passo 3
Disponeteli, con la chiusura sotto, su una placca foderata con carta forno, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli lievitare in ambiente tiepido, non superiore ai 30 °C, per un paio d’ore.
Passo 4
Trascorso il tempo, metteteli in frigo per una mezz’ora.
Al termine, spennellateli con il tuorlo, leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di latte, mettete in forno ventilato già caldo a 180 °C e fate cuocere per 10-15 minuti.

Levateli, lasciateli raffreddare su una gratella, spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

10 persone

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
10
+
350 g Farina manitoba
150 g Farina 00
60 g Zucchero
10 g Latte in polvere
12 g Sale
100 g Burro
25 g Lievito di birra
230 g Acqua
1 Tuorli
q.b. Latte
q.b. Zucchero a velo
2 Cioccolato fondente