Pain au Chocolat

Pain au Chocolat

Prepariamo il pain au chocolat

Pain au chocolat: è visibile la farcitura, ottenuta a partire da due tavolette di ottimo cioccolato fondente

Come preparare il Pain au Chocolat

Il pain au chocolat è una specialità tipica che proviene direttamente dalla Francia: si tratta di un delizioso dessert, ottenuto con ingredienti semplici e genuini e dal gusto irresistibile. Questo dolce è preparato a partire da delicata pasta sfoglia, arrotolata a formare un saccottino e le cui pieghe sono fissate con burro freddo; una spennellata di latte e uovo prima della cottura in forno la renderà dorata e croccante. La farcitura, poi, è al contempo semplice e golosissima: due tavolette di cioccolato fondente, tagliate a strisce e inserite nel rotolo di sfoglia, verranno fuse in forno e vi delizieranno con il loro sapore unico. Lo zucchero a velo, infine, ricopre l'intera superficie del dolce e aggiunge il suo speciale tocco finale in termini di gusto. Se siete pronti a regalarvi questa magnifica ricetta, scoprite subito come sfornarla e servirla in tavola!

Preparazione
Passo 1
"Preparate l’impasto come da ricetta di scuola dei croissant di pag. 10. Finito il terzo giro, ricavate tanti rettangoli delle dimensioni di circa 8 x 12 cm."
Passo 2
"Tagliate a misura del lato corto della sfoglia tante barrette di cioccolato (ve ne serviranno due per rettangolo). Disponete la prima barretta a 1 cm di distanza dal bordo sul lato corto e arrotolate la pasta sulla barretta. Posizionate la seconda barretta vicino al rotolo ottenuto e continuate ad arrotolare, fino ad avvolgere anche la seconda barretta. Quindi continuate ad arrotolare il saccottino. Fate così con tutti i rettangoli."
Passo 3
"Disponeteli, con la chiusura sotto, su una placca foderata con carta forno, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli lievitare in ambiente tiepido, non superiore ai 30 °C, per un paio d’ore."
Passo 4
"Trascorso il tempo, metteteli in frigo per una mezz’ora. Al termine, spennellateli con l’uovo, leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di latte, mettete in forno ventilato già caldo a 180 °C e fate cuocere per 10-15 minuti. Levateli, lasciateli raffreddare su una gratella, spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli."

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

10 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
10
+
350 g Farina manitoba
150 g Farina 00
60 g Zucchero
10 g Latte in polvere
12 g Sale
100 g Burro
25 g Lievito di birra
230 g Acqua
2 Cioccolato fondente
1 Tuorli
q.b. Latte
q.b. Zucchero a velo