Muffin al caffè

Ecco come preparare buonissimi muffin al cioccolato. Serviti però con un "velo" di - e questa è la vera delizia -  panna al caffè (ottenuta montando il caffè freddo con la panna). Che va messa sui muffin solo quando questi si saranno intiepiditi.

Preparazione
Passo 1
Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero a velo e montate con la frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina e il cacao, setacciati, unite il lievito e lavorate per amalgamare.
Passo 2
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria con 50 g di burro, mescolando con un cucchiaio di legno; infine, incorporate il tutto al composto di uova, zucchero, cacao e farina. Distribuite il composto in 8 stampini unti con il burro rimasto, mettete in forno preriscaldato a 180° C e lasciate cuocere per circa 25 minuti.
Passo 3
Nel frattempo, montate con una frusta elettrica il caffè freddo con la panna. Levate i muffin al forno e lasciateli intiepidire; sformateli e serviteli velati con la panna al caffè.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
2 Uova
80 g Zucchero a velo
80 g Farina di grano
30 g Cacao in polvere
1 Lievito in polvere
70 g Burro
50 g Cioccolato fondente
2 dl Caffè
2 dl Panna