Mousse alle fragole

Mousse alle fragole: una ricetta fresca, primaverile e facile da preparare. La mousse alle fragole è un dessert perfetto da servire per un pranzo estivo, magari servito in giardino. A proporci questa deliziosa mousse è la simpaticissima chef Giulia Steffanina.
Preparazione
Passo 1
Mettere a scaldare l'acqua e, a bagnomaria, sbattere l'albume con lo zucchero. Una volta sciolto lo zucchero nell'albume, potete iniziare a montare il tutto fino a creare una meringa morbida.

Nel frattempo frullare le fragole e, a parte, far sciogliere la gelatina. Scaldare un pochino di polpa di fragole (a cui aggiungere qualche fogliolina di menta o anche di basilico) e aggiungervi la gelatina fino a farla sciogliere.
Passo 2
Unire alla meringa la restante purea di fragole e mescolare bene. Unire i due composti e continuare a mescolare per amalgamare il tutto.

Unire, poi, il tutto alla panna semimontata e mescolare. Sistemate la mousse nelle coppe e decorare con i pistacchi tritati.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
2 Pasta frolla
300 g Fragole
180 g Meringa
250 g Panna
10 g Colla di pesce
Per la meringa
200 g Zucchero
100 g Albumi d'uovo
q.b. Pistacchi