Mousse al frutto della passione in stecco

Una sofisticata mousse al frutto della passione ricoperto di tenero cioccolato bianco e servito su stecco. Una golosa creazione estiva per tutti gli appassionati del cioccolato. 

Preparazione
Passo 1
Montiamo prima la meringa, versando in due tempi albume e zucchero, concludiamo con il succo di limone.
Passo 2
Per la mousse: scaldiamo una parte di frutta e sciogliamo la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda, versiamo il composto nuovamente nella frutta e aggiungiamo la meringa, alleggeriamo il tutto con la panna.

Versiamo infine negli appositi stampi e lasciamo raffreddare.
Passo 3
Glassiamo poi con la glassa pinguino.

Per la glassa pinguino: sciogliamo il burro di cacao e lo uniamo al cioccolato.

Dettagli

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
500 g Frutto della passione
250 g Meringa
15 g Gelatina alimentare
400 g Panna
Per la glassa bianca
200 g Burro di cacao
500 g Cioccolato bianco
Per la meringa classica
1 Succo di limone
200 g Albumi d'uovo
400 g Zucchero