Minicheesecake di Yogurt e Albicocche

Minicheesecake di Yogurt e Albicocche

Yogurt e albicocche in formato mini: l'unione di gusto e leggerezza

La Minicheesecake Yogurt e Albicocche è un dolce al cucchiaio fresco e delizioso per allietare la tua estate.

La minicheesecake di yogurt e albicocche: uno spettacolo di colori e sapori

La minicheesecake di yogurt e albicocche è un dessert leggero, fresco e gustoso, ideale da assaporare in estate. Questo saporito dolce al cucchiaio è estremamente leggero, un'ideale sintesi tra il gusto acidulo dello yogurt e quello dolce del formaggio cremoso e delle albicocche. I deliziosi strati di crema di formaggio, biscotti secchi e yogurt sono un'idea fantasiosa e colorata e, allo stesso tempo, originale e ricca di sapori dell'estate.

Questo dolce si presenta in modo elegante e raffinato grazie alla sua forma mignon e alla decorazione di fette di albicocche e foglie di menta. La minicheesecake di yogurt e albicocche è un dessert ideale da preparare in tutte le occasioni, quale dolce da fine pasto oppure come pietanza da servire durante un buffet tra amici. I vostri commensali non potranno che apprezzare questa idea golosa e fantasiosa da servire fresca.

Preparazione
Passo 1
Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Scolate le albicocche, tagliatele a spicchietti e tenetele da parte.
Raccogliete il loro sciroppo in una casseruola, mettete sul fuoco e scaldate leggermente. Levate, strizzate i fogli di colla di pesce e incorporateli allo sciroppo.
Passo 2
Raccogliete lo yogurt in una ciotola, unite lo sciroppo gelatinato e lavorate con un cucchiaio di legno.
Senza smettere di mescolare, aggiungete i tuorli, uno alla volta, il formaggio e lo zucchero, e amalgamate perfettamente.
Passo 3
Sbattete gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto preparato.
Unite metà degli spicchietti di albicocca e mescolate ancora.
Imburrate 4 stampini a cerniera (da 12 cm di diametro) e distribuite il composto.
Livellate la superficie, mettete in frigo e lasciate raffreddare per almeno 3 ore.
Passo 4
Trascorso il tempo, sformate le cheesecake e disponetele nei piattini individuali.
Cospargete il bordo con i biscotti, sbriciolati grossolanamente, guarnite con gli spicchietti di albicocca e qualche fogliolina di menta, e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Albicocche
5 dl Yogurt bianco
3 Uova
125 g Formaggio
100 g Zucchero
6 Biscotti secchi
10 fogli Colla di pesce
q.b. Burro
per guarnire
1 ciuffo Menta
ed inoltre
4 Stampini monoporzioni