Mini Bellini

Una ricetta davvero particolare ma anche molto sfiziosa questa dei mini Bellini, dolcetti mignon al sorprendente gusto del famoso cocktail Bellini. Seguite la ricetta con gli step illustrati per per preparare anche voi i miei mini Bellini. Luca Montersino
Preparazione
Passo 1
Per le sfere

Preparate le sfere, scaldando una parte della polpa di pesche con l’agar agar e lo zucchero fino a raggiungere il bollore.
Passo 2
Unite la restante polpa e lo spumante.
Colate il composto negli stampini a mezza sfera e congelate. Successivamente, unite due mezze sfere e congelate nuovamente.
Passo 3
Per la finitura

Fondete il burro di cacao, il cioccolato bianco e coloratelo di rosa. Infilzate le sfere con uno stecco e glassatele.
Passo 4
Togliete lo stecco e chiudete il foro con la miscela di burro di cacao.

Dettagli

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
350 g Purea di pesche
150 g Vino bianco
6 g Acqua tonica
80 g Zucchero
200 g Burro di cacao
100 g Cioccolato bianco
q.b. Colorante alimentare