La Ricetta dell'Angel Cake

La Ricetta dell'Angel Cake

Una torta sofficissima e con pochi grassi

L'angel cake è un classico della pasticceria, una torta perfetta e golosa sia per grandi che per i piccoli.

L'Angel Cake, un tipico dolce della pasticceria anglosassone

Il nostro maestro pasticciere Luca Montersino ci spiega come realizzare la angel cake, dolce tipico della tradizione anglosassone. Nel video potrete seguire i passaggi fondamentali della preparazione di questa torta sofficissima e con pochi grassi. La angel cake di Luca Montersino.
Preparazione
Passo 1
Montate l’albume con 200 g di zucchero e la cremortartaro.
Passo 2
In una ciotola unite la farina con 150 g di zucchero.
Passo 3
Incorporate quindi l'albume montato, mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungete infine l’amaretto, la buccia di limone, i semi di vaniglia e un pizzico di sale.
Passo 4
Versate il composto nello stampo e infornate a 170 °C per 30 minuti.
Passo 5
A fine cottura, fate raffreddare, togliete dallo stampo e servite con zucchero a velo.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
Per la preparazione
360 g Albumi d'uovo
350 g Zucchero
5 g Cremor tartaro
150 g Farina debole
10 g Amaretto di Saronno
2 g Scorza di limone
1 Vaniglia
q.b. Zucchero a velo