Kranz di Pane al Cioccolato

Kranz di Pane al Cioccolato

Prepariamo i kranz di pane al cioccolato

Nel ricco ripieno dei kranz di pane al cioccolato, oltre alle gocce di cioccolato, spicca della deliziosa marmellata di arancia

Come preparare i kranz di pane al cioccolato

Oggi vi proponiamo i kranz di pane al cioccolato, una golosissima ricetta che proviene direttamente dall'Austria. I kranz sono dolci che vi stupiranno con il loro gusto straordinario. L'impasto viene lavorato in modo tale da assumere la tradizionale forma intrecciata, al cui interno è contenuta la ricca farcitura. Essa vede come protagoniste, naturalmente, le gocce di cioccolato, che tuttavia non sono gli unici ingredienti che contribuiscono a formare questo meraviglioso ripieno. Accanto ad esse, infatti, si ritrova anche la golosità unica dell'uvetta e della granella di nocciole. Ma, soprattutto, farà la sua meravigliosa figura la marmellata di arancia, con il suo sapore dolcissimo dal retrogusto piacevolmente aspro. Una spennellata di tuorli e panna fresca prima della cottura in forno, infine, li renderà dorati e croccanti. Cosa aspettate a deliziarvi con questa ricetta tipica? Scoprite subito come prepararla!
Preparazione
Passo 1

Per l’impasto

Lavorate la farina con il lievito e l’acqua, unite il sale e impastate ancora, fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con un telo e fate lievitare per 30 minuti (a circa 22 °C). Avvolgete il burro nella carta forno, appiattitelo con un matterello fino a creare una lamina sottile e mettete a solidificare in frigo.
Passo 2
Stendete l’impasto, mettete il burro solidificato al centro, chiudete a libro e fate per 2 volte delle pieghe a 3, lasciandolo riposare in frigo tra un giro e l’altro. Riprendete il panetto, formate un rettangolo allo spessore di 1/2 cm e dividetelo in 2 parti uguali.
Passo 3
Distribuite la marmellata, parte dell’uvetta, del cioccolato e della granella di nocciole sulla prima metà e ricoprite con la pasta tenuta da parte. Dividete nuovamente l’impasto a metà e farcite le due parti con il ripieno, sovrapponendole.
Passo 4
Comprimete l’impasto con le mani e ritagliate delle strisce larghe 4 cm. Quindi torcetele, girando le due estremità una in senso orario e l’altra in senso antiorario per formare i kranz. Al termine, lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Passo 5
Spennellate i kranz lievitati con i tuorli, leggermente sbattuti con la panna, mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per circa 20 minuti. Trascorso il tempo, levate, lasciate intiepidire e servite.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
500 g Farina tipo 1
300 g Acqua
170 g Lievito madre
200 g Burro
10 g Sale
200 g Marmellata di arance
130 g Granella di nocciole
150 g Uvetta
100 g Gocce di cioccolato
2 Tuorli
q.b. Panna