Pane dei Morti

Pane dei Morti

Semplici e gustosi biscotti ideale a colazione e merenda

Il Pane dei Morti sono dei deliziosi dolcetti al cacao, frutta secca e spezie che si preparano per il giorno di Ognissanti. Perfetti a colazione, gustosi a merenda

Il Pane dei Morti dolcetti fatti in casa tipici della tradizione lombarda

La ricetta del pane dei morti risale a tempi lontani. Si pensa che già ai tempi degli antichi greci venisse offerta alla dea Demetra un dolce molto simile a quello del pane dei morti. Tuttavia, il dolce biscotto dei morti, nasce a Milano per poi diffondersi in tutta la Lombardia e nel nord Italia. Come tutte le ricette contadine, il pane dei morti nasce come dolce povero, con ingredienti semplici e di facile reperibilità.

Il dolce viene preparato in concomitanza della festa di Ognissanti a cavallo tra il 1 e il 2 novembre per omaggiare le anime dei cari defunti. Secondo la credenza, infatti, le anime affrontavano un lungo viaggio per tornare nelle case in cui avevano vissuto e per omaggiarli si metteva sulla tavola i deliziosi e nutrienti pane dei morti. Farli in casa è davvero semplice.

Il pan dei morti si preparano con una base di biscotti secchi sbriciolati a cui si aggiunge farina, cacao, frutta secca e spezie. Pochi minuti di cottura in forno e questi deliziosi biscotti sono pronti per essere gustati a merenda oppure a colazione per accompagnare una buona tazza di latte e caffè. Vediamo nel dettaglio come preparare in casa questa ricetta tradizionale dal sapore antico e genuino.

Preparazione
Passo 1
Con un mixer da cucina tritate separatamente prima i biscotti (quelli secchi, i savoiardi e gli amaretti), poi le mandorle e infine i fichi secchi. Mettete l'uvetta in ammollo in acqua per circa 10 minuti.
Passo 2
In una ciotola raccogliete i biscotti, le mandorle e i fichi frullati, l’uvetta ben strizzata, il cacao, la cannella, la noce moscata, la farina e lo zucchero; versate il vin santo e gli albumi, e amalgamate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo e corposo.
Passo 3
Dividete l'impasto in panetti da circa 90-100 g l’uno e realizzate tanti piccoli biscotti dalla forma allungata e leggermente ovale. Trasferiteli in una teglia, rivestita con carta forno, e infornate a 180 °C per circa 25-30 minuti. Levate, spolverizzate con lo zucchero a velo e portate in tavola.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
100 g Amaretti
100 g Biscotti secchi
300 g Biscotti savoiardi
50 g Cacao in polvere
1 cucchiaino Cannella
250 g Farina 00
120 g Mandorle
1 pizzico Noce moscata
6 Albumi d'uovo
120 g Uvetta
100 ml Vinsanto
300 g Zucchero
120 g Fichi
q.b. Zucchero a velo