Tempo
30 minuti
Guazzetto di Frutta con Sorbetto alla Camomilla e Cialde al Miele
Guazzetto di frutta con sorbetto alla camomilla e cialde al miele in coppa
Il guazzetto di frutta con sorbetto alla camomilla e cialde al miele è un dolce facile da preparare ma che consente di ottenere un piatto decorativo e molto aromatico
Un dolce leggero facile e sorprendente
Questa ricetta propone un dolce veramente originale, preparato con ingredienti che si trovano facilmente in casa. Il guazzetto di frutta con sorbetto alla camomilla e cialde al miele consente quindi di preparare un piatto originale con qualche frutto e pochi altri ingredienti, senza dover predisporre alimenti bizzarri da cercare chissà dove. Per ottenere un dolce originale ogni volta che si prepara questa ricetta si possono modificare le tipologie di frutta. Le varianti del guazzetto di frutta con sorbetto alla camomilla e cialde al miele sono migliaia, dipende dalla stagione. Meglio infatti utilizzare prodotti freschi, possibilmente scelti fra i frutti più dolci, succosi e ben maturi, in modo da esaltarne il profumo e il sapore in modo eccellente. Un dolce che chiude in bellezza una cena in famiglia, adatto anche ad un pasto speciale.Preparazione
Passo 1
Per il guazzetto
Fate bollire 3 dl di acqua con lo zucchero, i chiodi di garofano, la stecca di vaniglia e un pizzico di cannella. Spegnete, trasferite in una ciotola capiente e lasciate riposare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo, pulite la frutta, ricavate
la polpa e tagliatela a pezzettoni. Unite tutto allo sciroppo, filtrato, mescolate, coprite con un foglio di pellicola trasparente, mettete in frigo e lasciate macerare per 12 ore.
Passo 2
Per il sorbetto
Portate a ebollizione 3 dl di acqua, unite i fiori di camomilla, levate dal fuoco e lasciate in infusione per circa 1 ora. Versate un
bicchiere di acqua in una casseruola, unite 100 g di zucchero e mescolate finché lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungete la buccia delle arance, tagliata a listerelle, mettete sul fuoco, portate a ebollizione e proseguite la cottura a fuoco medio per 10 minuti,
mescolando ogni tanto.
Passo 3
Filtrate sia la camomilla sia lo sciroppo; raccoglieteli in un recipiente largo e basso e trasferite in freezer per 1 ora. Nel frattempo montate l’albume e lo zucchero rimasto a neve fermissima. Togliete il composto dal freezer e frullatelo. Incorporate delicatamente
l’albume montato e rimettete in freezer per almeno 2 ore.
Passo 4
Preparate le cialde
Amalgamate il miele con il burro e quindi con lo zucchero. Unite la farina e mescolate. Modellate tante palline e stendetele con
il matterello per ottenere altrettanti dischetti; distribuiteli sulla placca del forno, foderata con carta forno, ben distanziati; infornate a 200 °C e fate cuocere per 5-6 minuti. Trascorso il tempo, levate e lasciate raffreddare.
Passo 5
Distribuite il guazzetto di frutta nelle ciotole individuali, completate con 2-3 cialde e una pallina di sorbetto, e servite.
Dettagli
Porzioni
8 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
8
+
300
g
Zucchero
2
Chiodi di garofano
1
Vaniglia
q.b.
Cannella
2
Arance
1
Albumi d'uovo
75
g
Burro
125
g
Zucchero a velo
60
g
Miele
60
g
Farina di grano
