Grissini al cacao

Grissini al cacao e nocciole

Iniziamo a preparare questi deliziosi grissini al cacao e nocciole

Uno stuzzichino come i grissini al cacao e nocciole sono proprio quello di cui avete bisogno per placare i morsi della fame e soddisfare un capriccio sia dolce che salato. 

Sara Papa ci presenta le sue spettacolari creazioni da forno, approfondendo in ciascuna puntata tecniche e selte di ingredienti, per una vera e propria Accademia del pane. I grissini al cacao e nocciole, una dolce ricetta per ingolosire gli amanti del cioccolato con uno stuzzichino speciale!

Preparazione
Passo 1
Miscelate in una ciotola la farina con il cacao amaro setacciato, unite il lievito, lo zucchero di canna, il burro, l’acqua, il burro di cacao sciolto a bagnomaria e la granella di nocciole.
Passo 2
Aggiungete quindi il sale e lavorate per qualche minuto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo; lasciate lievitare, coperto con la pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume iniziale.
Passo 3
Rovesciate l’impasto sulla spianatoia infarinata e formate un rettangolo dello spessore di 1 cm; con una rotella liscia ricavate tante strisce larghe circa 1 cm.
Passo 4
Formate dei filoncini, adagiateli su una grissiniera o su una teglia rivestita con la carta da forno, e lasciateli lievitare fino al raddoppio del volume.
Passo 5
Trascorso il tempo necessario, infornate a 180 °C e fate cuocere per 15-20 minuti.
Passo 6
Una volta pronti sfornate i grissini e lasciateli raffreddare; quindi intingete l’estremità dei grissini nel cioccolato bianco, precedentemente sciolto a bagnomaria, e spolverizzateli con la granella di nocciole.
Passo 7
Fate solidificare e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per impasto
550 g Farina di grano
50 g Cacao in polvere
150 g Lievito madre
380 g Acqua
80 g Zucchero di canna
85 g Burro
20 g Burro di cacao
2 g Sale
100 g Granella di nocciole
Per finire
q.b. Granella di nocciole
q.b. Cioccolato bianco