Garden cupcakes serviti in una cassetta

Garden Cupcakes

Garden cupcakes: ecco la ricetta

I garden cupcakes sono avvolti da dolcissima pasta di zucchero marrone per ricreare un vaso, e sono di tanti diversi colori

Come preparare i Garden Cupcakes

Se volete servire in tavola una ricetta dolce, golosa e assolutamente originale, i garden cupcakes soddisferanno senza dubbio al meglio tutte queste caratteristiche. La loro forma ricorda, appunto, dei fiori contenuti in un vasetto: estremamente colorati e allegri, questi dolcetti vi delizieranno. La glassa reale, spalmata sulla base, permette la fissazione della guarnizione: questo dopo la cottura in forno dell'impasto, ottenuto con tre uova, zucchero, latte e farina e reso più gustoso con un po' di cacao amaro in polvere. La pasta di zucchero bianca, trattata con colorante alimentare marrone, viene modellata attorno ai pasticcini per simulare un vaso, i cui bordi sono attaccati con gelatina di albicocche. Stesso procedimento per i fiori: la pasta di zucchero bianca è però tinta, in questo caso, con coloranti viola, azzurro, verde e giallo.
Preparazione
Passo 1
"Setacciate la farina con il cacao e il lievito e tenete da parte. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, la farina e mescolate delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto. Aggiungete infine il latte e amalgamate ancora."
Passo 2
Distribuite l’impasto nello stampo per muffin rivestito con pirottini di carta e fate cuocere in forno a 180 °C per circa 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate, fate raffreddare e infine sformate. Spennellate i bordi dei cupcakes con un pochino di glassa.
Passo 3
Stendete la pasta di zucchero marrone, ricavate un rettangolo con il coltello e avvolgetelo intorno al cupcake. Realizzate i bordi del vaso e attaccateli, aiutandovi con un pochino di gelatina di albicocche. Farcite con la crema al burro lo spazio vuoto e, con gli appositi stampini, realizzate i differenti fiori e le foglioline. Adagiateli sui cupcakes. Realizzate il pistillo e lasciate asciugare.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

12 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
12
+
Per i cupcakes
3 Uova
150 g Farina 0
180 g Zucchero
180 g Burro
30 g Cacao in polvere
70 ml Latte in polvere
3 cucchiaino Lievito per dolci
Per la decorazione
400 g Pasta di zucchero
q.b. Colorante alimentare
100 g Glassa reale
q.b. Gelatina di albicocche