Frittelle di Riso Dolci

Frittelle di Riso Dolci

Profumato dessert

Una ricetta che ricorda i sapori di una volta, quando le massaie per recuperare il riso avanzato, lo trasformavano in dolce. Un dessert capace di diffondere un buon profumo in cucina e di essere talmente apprezzato che non passerà molto tempo per riprovare a replicarlo

Fritttelle di riso dolci sono un gustoso e profumato dessert molto amato in Toscana e in Umbria dove generalmente viene preparato in occasione della festa del papà. Talmente buone che non dobbiamo aspettare necessariamente il 19 marzo.

Possono essere un idea sfiziosa per una merenda golosa e profumata. Una ricetta che saprà raccogliere il consenso sia dei grandi che dei piccini. Basta preparare una base di risotto aggiungendo le mele ed insaporendo con gli aromi, formare dei cilindri, impanare e friggere. Se non le avete mai assaggiate è il momento di provare a realizzarle.

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Frittelle di Riso Dolci

Preparazione
Passo 1
Sbucciare e tagliare le mele a dadini piccoli.
In una casseruola mettere a scaldare latte e acqua e aggiungere la scorza grattugiata di agrumi, il riso, le mele e lo zucchero.
Insaporire con un pizzico di sale e procedere con la cottura facendo assorbire al riso tutta la parte liquida.  
Passo 2
Confezionare un risotto asciutto, mantecandolo alla fine con burro e grappa.
Lasciate raffreddare bene.
Aggiungere i tuorli e le gocce di cioccolato.
Stendere il composto su una spianatoia e con l'aiuto di un coppapasta confezionare dei cilindri.
Passo 3
Impanare passando prima nella farina, poi nell'uovo sbattutto e per ultimo nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio caldo.
Grondare e servire cospargendo con zucchero e cannella.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Riso
500 ml Latte
250 g Acqua
80 g Zucchero
25 g Burro
300 g Mele
q.b. Scorza d'arancia
q.b. Scorza di limone
30 g Grappa
2 Tuorli
80 g Gocce di cioccolato
per la panatura
150 g Farina 0
2 Uova
300 g Pangrattato
1 l Olio di arachidi
per guarnire
q.b. Zucchero a velo
q.b. Cannella