Frittelle di Pere Uvetta e Pinoli

Frittelle di Pere Uvetta e Pinoli

Ecco come procedere per le frittelle di pere uvetta e pinoli

La golosa farcitura delle frittelle di pere uvetta e pinoli è resa ancora più ricca grazie all'aggiunta di qualche goccio di grappa

Come preparare le Frittelle di Pere Uvetta e Pinoli

Le frittelle di pere uvetta e pinoli sono perfette se avete voglia di gustare un dessert golosissimo e dalla farcitura abbondante e unica. La pastella di questi dolcetti è ottenuta a partire da ingredienti semplici e ricchi di gusto: la farina setacciata viene amalgamata con zucchero e lievito, e poi si aggiungono tre uova. Il latte diluisce l'impasto fino a renderlo morbido e uniforme, mentre della scorza grattugiata di limone conferisce all'insieme la sua fragranza inconfondibile. Viene quindi unito il resto degli ingredienti: tre pere abate, tagliate a dadini, l'uvetta e i pinoli; quattro cucchiai di grappa, inoltre, contribuiranno a rendere il gusto della portata deciso e irresistibile. La cottura avviene naturalmente tramite frittura: prima di servirle in tavola, le frittelle vengono guarnite con zucchero a velo.

Preparazione
Passo 1
"Stemperate il lievito nel latte tiepido. Setacciate la farina e raccoglietela in una ciotola con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Unite le uova, uno alla volta, lavorando con una frusta."
Passo 2
"Diluite con il latte e continuate a lavorare sino a ottenere una pastella perfettamente liscia. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 1 ora. Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e aggiungeteli alla pastella. Unite l’uvetta, strizzata, e i pinoli, profumate con 4 cucchiai di grappa, mescolate e lasciate riposare per altri 20 minuti."
Passo 3
"Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggetevi il composto, a cucchiaiate. Man mano che le frittelle sono pronte, scolatele su carta assorbente da cucina. Al termine, spolverizzatele con un po’ di zucchero a velo e servitele."

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
3 Pere
80 g Uvetta
80 g Pinoli
3 dl Latte
25 g Lievito di birra
500 g Farina di grano
80 g Zucchero
1 Limoni
3 Uova
q.b. Grappa
q.b. Olio di arachidi
q.b. Zucchero a velo
q.b. Sale