Frittelle alla Farina di Castagne

La ricetta delle frittelle alla farina di castagne con gocce di cioccolato.

Le frittelle alla farina di castagne sono una vera delizia di carnevale ma anche da gustare per delle feste. Cristina Lunardini ci svela i segreti di questa ricetta che punta sulla dolcezza della farina di castagne unita a delle piccole gocce di cioccolato. Una vera bontà per i golosi ma anche per chi sta sempre a dieta...perché almeno durante le feste si può cedere a qualche tentazione.
Preparazione
Passo 1
Raccogliete le farine in una ciotola.
Unite il latte, lo zucchero, il burro fuso, il lievito di birra, sbriciolato, i semi della bacca di vaniglia, le gocce di cioccolato e il sale, e impastate
velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Coprite con un foglio di pellicola trasparente, trasferite in frigorifero e
fate riposare per 30 minuti.
Passo 3
Trascorso il tempo di riposo, prendete il composto e, aiutandovi
con un cucchiaio oppure con le mani, formate tante palline.

Tuffatele mano mano in abbondante olio di semi ben caldo e friggetele fino a doratura. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.

Spolverizzatele con un po’ di zucchero a velo e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

50 persone

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
50
+
350 g Farina di grano
150 g Farina di castagne
200 ml Latte
140 g Zucchero
40 g Burro
25 g Lievito per dolci
1 Vaniglia
60 g Gocce di cioccolato
1 pizzico Sale
q.b. Olio di arachidi
q.b. Zucchero a velo