Tempo
40 minuti
Treccia Ripiena di Crema di Ricotta e Fragole
Un dolce rustico dal sapore estivo
La treccia ripiena di crema di ricotta e fragole è semplice da preparare e ideale da offrire ad amici per una merenda golosa
La treccia ripiena di crema di ricotta e fragole è proprio quello che ci serve per trascorrere momenti piacevoli tra una chiacchiera e l'altra. Le fragole offrono moltissime idee per preparare dessert indimenticabili con pochi e semplici ingredienti.
Non a caso, la treccia ripiena di crema di ricotta e fragole è la ricetta perfetta per assaporare tutto il sapore delle fragole in un dolce dall'aspetto e dal gusto ricco.
Preparazione
Passo 1
Per il lievitino
Disponete la farina a fontana in una ciotola, unite al centro il lievito, sciolto nel latte, e mescolate per bene. Coprite e fate lievitare fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).
Passo 2
Per l’impasto
Fate sciogliere il burro. Incorporate al lievitino l'uovo, lo zucchero, i semi della stecca di vaniglia, il burro fuso, la farina, il lievito e il latte e lavorate energicamente per circa 15 minuti fino a ottenere un impasto incordato. Copritelo e lasciatelo lievitare per circa un'ora e mezza, o comunque fino al raddoppio del volume (dipenderà anche dalla temperatura esterna).
Passo 3
Per il ripieno
Passate la ricotta al setaccio, quindi unite l’uovo, lo zucchero, l’amido e infine le fragole e mescolate per bene. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto e formate un rettangolo; dividetelo in tre parti, senza tagliarle, e distribuite sulla parte centrale i biscotti sbriciolati e la crema di ricotta.
Passo 4
Praticate dei tagli obliqui larghi circa 1,5 cm per tutta la lunghezza del rettangolo da entrambi i lati e poi intrecciate le strisce una sull’altra, fino a formare una treccia. Spennellate la superficie con l’uovo, leggermente sbattuto, e lasciate riposare per 15 minuti.
Passo 5
Trascorso questo tempo, trasferite la treccia in una teglia, foderata con carta forno, e infornate a 180 °C per circa 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi spolverizzate con un po’ di zucchero a velo, guarnite con qualche fragola intera e servite.
Passo 6
Fragole disidratate
Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a spicchi. Sistemateli in una teglia, foderata con carta forno, spolverizzate con un po’ di zucchero a velo e fate essiccare in forno a 100 °C per circa 2 ore.
Dettagli
Porzioni
6 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
In forno
Ingredienti
Regola porzione.
-
6
+
per il lievitino
150
g
Farina manitoba
140
g
Latte
10
g
Lievito di birra
per l'impasto
200
g
Farina 0
1
Uova
5
g
Lievito di birra
50
ml
Latte
50
g
Burro
40
g
Zucchero
1
stecca
Vaniglia
per il ripieno
300
g
Ricotta vaccina
1
Uova
3
cucchiai
Amido di mais
50
g
Zucchero
150
g
Fragole
