Treccia Ripiena di Crema di Ricotta e Fragole

Treccia Ripiena di Crema di Ricotta e Fragole

Un dolce rustico dal sapore estivo

La treccia ripiena di crema di ricotta e fragole è semplice da preparare e ideale da offrire ad amici per una merenda golosa

La treccia ripiena di crema di ricotta e fragole è proprio quello che ci serve per trascorrere momenti piacevoli tra una chiacchiera e l'altra. Le fragole offrono moltissime idee per preparare dessert indimenticabili con pochi e semplici ingredienti. 

Non a caso, la treccia ripiena di crema di ricotta e fragole è la ricetta perfetta per assaporare tutto il sapore delle fragole in un dolce dall'aspetto e dal gusto ricco. 

Preparazione
Passo 1

Per il lievitino

Disponete la farina a fontana in una ciotola, unite al centro il lievito, sciolto nel latte, e mescolate per bene. Coprite e fate lievitare fino al raddoppio del volume (circa 1 ora). 

Passo 2

Per l’impasto

Fate sciogliere il burro. Incorporate al lievitino l'uovo, lo zucchero, i semi della stecca di vaniglia, il burro fuso, la farina, il lievito e il latte e lavorate energicamente per circa 15 minuti fino a ottenere un impasto incordato. Copritelo e lasciatelo lievitare per circa un'ora e mezza, o comunque fino al raddoppio del volume (dipenderà anche dalla temperatura esterna).
Passo 3

Per il ripieno

Passate la ricotta al setaccio, quindi unite l’uovo, lo zucchero, l’amido e infine le fragole e mescolate per bene. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto e formate un rettangolo; dividetelo in tre parti, senza tagliarle, e distribuite sulla parte centrale i biscotti sbriciolati e la crema di ricotta. 
Passo 4

Praticate dei tagli obliqui larghi circa 1,5 cm per tutta la lunghezza del rettangolo da entrambi i lati e poi intrecciate le strisce una sull’altra, fino a formare una treccia. Spennellate la superficie con l’uovo, leggermente sbattuto, e lasciate riposare per 15 minuti. 

Passo 5
Trascorso questo tempo, trasferite la treccia in una teglia, foderata con carta forno, e infornate a 180 °C per circa 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi spolverizzate con un po’ di zucchero a velo, guarnite con qualche fragola intera e servite.
Passo 6

Fragole disidratate

Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a spicchi. Sistemateli in una teglia, foderata con carta forno, spolverizzate con un po’ di zucchero a velo e fate essiccare in forno a 100 °C per circa 2 ore.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
per il lievitino
150 g Farina manitoba
140 g Latte
10 g Lievito di birra
per l'impasto
200 g Farina 0
1 Uova
5 g Lievito di birra
50 ml Latte
50 g Burro
40 g Zucchero
1 stecca Vaniglia
per il ripieno
300 g Ricotta vaccina
1 Uova
3 cucchiai Amido di mais
50 g Zucchero
150 g Fragole