Tortino Rovesciato ai Lamponi

Un dolce al contrario

Un dolce creativo e gustoso che unisce la morbidezza del suo impasto al gusto raffinato dei lamponi.

Con l'arrivo dell'estate, sui banchi del mercato iniziano a vedersi anche i frutti di bosco e tra questi ci sono i lamponi, l'ingrediente principale di questa fantastica ricetta, il tortino rovesciato ai lamponi. I lamponi sono un frutto ricco di proprietà antinfiammatori, antiossidanti e vitaminizzanti.

Il tortino rovesciato ai lamponi è un morbido dessert raffinato che basta capovolgere per gustare e apprezzare il ripieno al lampone. Un ottimo dolce al cucchiaio, facile e veloce nella realizzazione, saprà soddisfare i vostri commensali.

Un dessert a cui sarà difficile resistere. Il suo gusto fruttato, leggermente acidulo si sposa perfettamente con la dolcezza dell'impasto. I dolci rovesciati si ispirano al noto dessert francese con le mele, la Torta Tatin, nato da un fortunato errore.

Preparazione
Passo 1
In una planetaria inserire il burro ammorbidito e lo zucchero e amalgamare il tutto.
Unire le uova e i tuorli. Aggiungere contemporaneamente le due farine e continuare ad amalgamare l'impasto fino a ottenere una crema omogenea.
Passo 2
Prendere degli stampini e ungerli con olio di oliva.
Posizionare sul fondo i lamponi e aggiungere il composto.
Portare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.
Passo 3
Sfornare gli stampini e rovesciarli. Guarnire con qualche foglia di menta.
Consigliamo di servire accompagnandoli con una salsa ai lamponi. 

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Lamponi
65 g Farina di mandorle
130 g Farina 00
130 g Burro
120 g Zucchero
2 Uova
2 Tuorli
q.b. Menta
q.b. Olio extravergine di oliva